큰양송이(포토벨라) 재배기술[배지재료및재배법]

가. 배지제조 및 재배관리방법 볏짚은 수분을 흡수시키기 위하여 180cm×180cm×180cm 크기의 퇴적틀에 밟아 쌓아가면서 관수하여 3일간 가퇴적하여 수분을 흡수시키고 유기태영양원으로 계분과 미강을 각각 볏짚 건물량의 10%와 5%를 사용한 후 요소를 이용하여 퇴적시 전질소 수준을 1.5%로 조절한다. 본퇴적 후 뒤집기는 2~3일 간격으로 5회 실시하는데 요소는 본퇴적으로 부터 3회에 걸쳐 1/3씩 분시하고, 뒤집기시 수분을 보충하여 수분함량이 70~75%가 되도록 조절한 후 마지막 뒤집기 때 볏짚무게의 1%에 해당하는 석고를 첨가한다. 야외퇴적이 끝난 퇴비는 재배사 균상에 입상한 후 수증기를 주입하면서 가온하여 60℃에서 6시간 정온후 48~58℃에서 후발효를 5일간 실시하고 매일 3~4회 20분씩 재배사 환기를 실시한다. 살균 및 후발효 후 접종은 곡립종균을 평당 6 1bs 층별재식하고 배양온도 23℃, 상대습도 90%에서 15일간 균사생장 시킨 후 2~3cm 두께로 복토를 한다. 복토는 양토를 사용하여 소석회를 첨가하여 pH 8.0으로 조절하여 80℃에서 60분간 증기살균 후 하온시켜 사용하며 복토후 5일간 복토층의 균사 생장을 유도하여 균사가 부상된 곳에 후토를 실시하여 균일한 균사생장을 유도하여야 한다. 후토 후에는 복토층에 관수를 실시하고 재배사온도를 16℃로 하온시켜 버섯발생을 유도하고, 발이후 생육온도는 17~18℃로 유지한다. [표 10-8] 배지제조(버섯시험장, 01) (단위 : Kg) -------------------------------------------------------------------------------- 질소농도 볏 짚 계 분 미 강 요 소 석 고 ================================================================================ 2.0% 600 100 50 13.0 6 -------------------------------------------------------------------------------- 나. 배지재료별 생육상황 1) 배지재료의 C/N율 변화 야외발효작업전 배지재료의 C/N율은 볏짚이 88, 면실피 69, 폐면 53이었으나 발효기간 중 배지재료별 C/N율의 변화양상은 야외발효가 진행될수록 배지재료의 C/N율은 발효 직전의 C/N율은 모든 배지 재료에서 30내외, 후발효 후에는 25이하로 양송이의 균사생장에 적합하였고, 이는 야외퇴적 기간 중에 질소함량, 부숙도, 가비중 등이 증가되므로(Flegg and Randle, 1981), 발효에 의한 질소함량의 증가로 C/N율이 감소되었음을 나타낸다. 후발효 종료후 수분함량은 볏짚이 73%였으나, 면실피는 60%로 보수력이 낮아 수분함량의 감소가 매우 심했고, 배양일수는 볏짚에서 14일로 양호하며 배양 중 오염 없이 초발이소요일수도 21일로 가장 짧았던 반면, 면실피와 폐면은 배양일수가 볏짚에 비해 3~4일 길었고, 배양 중 오염율은 높은 편이다. [표 10-9] 퇴비배지의 특성 및 배양적 특성(버섯시험장, 01) -------------------------------------------------------------------------------- 배지재료 수분함량 퇴비부숙도 pH 배양일수 균사♩ 배양중♪ 초발이 (%) (%) (1:10) (일) 생장정도 오염정도 소요일수(일) ================================================================================ 볏 짚 73 35.4 8.9 14 + + + 0 21 -------------------------------------------------------------------------------- 폐 면 70 24.0 9.5 18 + 3 30 -------------------------------------------------------------------------------- 면 실 피 60 34.7 7.5 17 + + 5 27 -------------------------------------------------------------------------------- ♩ Column test ♪ 0 : 무, 1: 소(10% 이내), 3 : 중(11~30%), 5 : 심(31~50%), 7 : 극심(51%이상) [표 10-10]은 배지재료별 자실체 특성 및 수량을 나타낸 것으로 발생개체 수가 적었던 폐면에서 자실체의 크기가 크고 무거우며, 볏짚에서는 발생개체 수가 많아 평당 수량이 44.8kg으로 높은편이다. [표 10-10] 배지재료별 자실체 특성 및 수량(버섯시험장, 01) -------------------------------------------------------------------------------- 배지재료 갓크기 갓두께 대길이 대굵기 개체수 개체중 수 량 수 량 (mm) (mm) (mm) (mm) (개/평) (g) (kg/평) 지 수 =============================================================================== 볏 짚 45.1 23.6 16.9 19.3 2510 22.1 44.8 100 ------------------------------------------------------------------------------- 폐 면 53.5 28.8 19.0 16.7 1757 28.6 39.2 88 ------------------------------------------------------------------------------- 면 실 피 41.6 22.9 17.2 17.8 1610 20.3 27.9 62 ------------------------------------------------------------------------------- 다. 퇴비배지의 적정 질소농도 볏짚퇴비의 부숙도는 질소농도 2%에서 가장 높고, 접종된 NH4+-N 함량도 34ppm으로 매우 양호하여, 배양이 양호하고 초발이소요일수가 24일로 짧으며 평당 수량도 높다. [표 10-11] 질소농도별 볏짚발효배지 특성(버섯시험장, 01) -------------------------------------------------------------------------------- 수분함량 퇴비부숙도 PH NH₄+ - N함량(ppm) 전질소함량(N%) 질소농도 (%) (%) (1:10) ------------------------------------ 입상전 접종전 입상전 접종전 ================================================================================ 1.0 N% 67.4 28.8 8.8 74.9 11.2 1.52 1.52 -------------------------------------------------------------------------------- 2.0 N% 62.3 39.7 8.7 185.3 34.0 1.96 2.02 -------------------------------------------------------------------------------- [표 10-12] 배양특성 및 수량(버섯시험장, 01) ------------------------------------------------------------------------------- 질소농도 초발이 오염율♩ 균사체♪ 개체수 수 량 소요일수(일) 배양율(%) (개/평) (kg/평) =============================================================================== 1.0 N% 29 3 48.3 865 16.6 ------------------------------------------------------------------------------- 1.5 N% 25 1 75.0 1,859 40.5 ------------------------------------------------------------------------------- 2.0 N% 24 0 90.0 1,857 42.4 ------------------------------------------------------------------------------- ♩ 달관조사 : 0 ; 무발생, 1; 10%이내, 3 ; 10~30% ♪ 달관조사 : (배양표면적/전체표면적)×100% 라. 적정 발이 및 생육온도 생육온도에 따른 자실체의 크기는 21℃에서 15℃에 비해 개체중이 두배에 가까운 자실체를 얻을 수 있다. 생육온도별 자실체의 중량에 따른 상품(商品) 비율은 21℃에서 75%로 증가되었고 버섯발생 및 생육에 소요되는 기간은 온도가 높을수록 단축되는 결과를 나타낸다. 평당수량은 18℃에서 39.2kg으로 높은 편이다. [표 10-13] 생육온도별 자실체 특성조사(버섯시험장, 01) ------------------------------------------------------------------------------- 생육온도 갓크기 갓두께 대길이 대굵기 개체중 (℃) (mm) (mm) (mm) (mm) (g) =============================================================================== 15 45.3 22.0 18.5 21.1 23.0 ------------------------------------------------------------------------------- 18 48.6 23.5 21.8 18.6 27.8 ------------------------------------------------------------------------------- 21 67.1 28.7 19.3 23.3 47.5 ------------------------------------------------------------------------------- [표 10-14] 생육온도별 자실체 상품비율(버섯시험장, 01) ------------------------------------------------------------------------------- 상 중 하 생육온도 --------------------------------------------------------------------- (℃) 개체중 개체수 중량비율 개체중 개체수 중량비율 개체중 개체수 중량비율 (g) 비율(%) (%) (g) 비율(%) (%) (g) 비율(%) (%) ================================================================================ 15 46.1 11.2 24.5 26.2 57.5 60.9 11.6 31.3 14.6 -------------------------------------------------------------------------------- 18 54.3 28.6 48.9 24.3 42.9 38.7 11.7 28.5 12.4 -------------------------------------------------------------------------------- 21 64.5 51.0 75.1 24.1 42.0 23.3 10.0 7.0 1.6 -------------------------------------------------------------------------------- [표 10-15] 온도별 발이 및 생육특성(버섯시험장, 01) -------------------------------------------------------------------------------- 온 도 (℃) 초발이소요일수 발이주기 자실체수 수 량 (일) (일) (개/평) (kg/평) ================================================================================ 15 23 11.6 2,364 36.5 -------------------------------------------------------------------------------- 18 24 8.7 2,070 39.2 -------------------------------------------------------------------------------- 21 26 7.7 640 26.6 ================================================================================