스크랩 중국요리-중국의 죽요리 뚱딴지죽

[여유여]

菊芋粥(ju yu zhou 뚱딴지죽)

<원료>

뚱딴지 50g, 멥쌀 100g, 돼지고기 간 것 50g, 소금 5g, 조미료 1.5g, 참기름 25g, 물 1000g

<제작>

뚱딴지를 깨끗이 씻은 후 가는 채로 썬다. 참기름을 솥에 두른 후 돼지고기와 뚱딴지 채를 넣고 볶은 후 소금과 조미료를 넣고 볶아서 맛이 배게 한 다음 그릇에 담는다. 쌀을 깨끗이 씻은 후 물과 함께 솥에 넣은 다음 끓여서 죽이 되면 위에서 먼저 만든 재료들을 넣고 약간 더 끓여주면 완성이다.

<효능>

중기를 이롭게 하고 위를 이익 되게 하며, 이뇨를 도와 붓기를 빼주고, 열을 내리고 독을 풀어준다.

<주치>

수종, 당뇨병

<설명>

뚱딴지는 일명 돼지감자라고 하며 탄수화합물, 칼슘, 인, 철분, 비타민 C등을 함유하고 있다. 간장에 절이거나 전분을 만드는 외에 술도 담을 수 있다. 성미는 달고 평하며 당뇨병과 수종, 소변불리, 유행성 이하선염, 무명종독(갑자기 체표부위가 벌겋게 부어오르는 증후인데 적당한 명칭이 없으므로 이렇게 이름한다. 증상은 통증이 있거나 가렵고 심한 경우는 화끈거리고 딴딴하게 부으며 환근 부근의 임파절이 크게 붓는다. 내부에 열이 맺혀있거나 혹은 나쁜 바람을 외부로부터 받아서 생긴다) 등에 치료효과를 가지고 있다.

[茶樂坊(김주영)]

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