핫케익
중학교 가사책에서 본 핫케익.
그땐 그게 왜그리 좋아보였는지 모른다.
왠지 고상하고 멋진사람들이 먹을것만 같은 모양새.
구워 쌓아놓고 시럽부운 그 사진.
색이 갈색으로 참 예쁘던데.
그 모양새에 참 많이도 구워본것중 하나다.
난 보는것에 약한가 보다.
그 사진에 빠져 열심히 거품기를 돌려대니 말이다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/035601415121CBFD09)
![](http://i1.daumcdn.net/deco/contents/emoticon/etc_07.gif?rv=1.0.1)
작은 핫케익 20개종도 분량(한수저씩 뜨면)
백밀가루 90g, 통밀가루 60g(어떤 가루든 합해 150g)
달걀 2개, 설탕 35g, 베이킹파우더 1작은술. 소금 반 작은술, 녹인버터 30g
고구마 150g쯤
고구마는 작게 깍두썰기해서 2/3정도 익게 삶아 체에 받친다.
핫케익은 생각보다 빨리 익기 때문에 생고구마를 넣으면 잘 익지 않는다.
집에 많은 고구마를 없애기 위해 여기저기 넣고 있는 나.
견과류를 넣어도 맛있다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/20543C415121CCEB11)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/173ECC415121CCEB35)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1248EE415121CCEC28)
가루류는 2-3번 30cm정도 높이에서 체쳐 놓고
버터는 중탕하여 녹여놓는다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/273D3E445121CDD71D)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1241DF445121CDD814)
달걀은 흰자와 노른자로 분리해 놓는다.
달걀은 겨울에 더 싱싱한것 같다.
노른자에 흰자가 붙어 떨어지지 않으려 한다.....ㅠㅠ
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/213D67465121CEC722)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1941E3465121CEC817)
흰자에 설탕(2/3정도만)을 3번쯤 나누어 넣어가며 거품을 낸다.
손 거품기를 사용하다보니 아주 팔 빠지겠다.
그래도 이건 양반이다. 카스테라 한번 구우려면 아주 팔 빠진다는...ㅠㅠ
며칠전 구었던 카스테라의 여운이 아직도 팔에 남아 있다.
빨리 핸드믹서하나 사던지 해야지...ㅠㅠ
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/0146D7445121CFC918)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/014BEF445121CFC90E)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/113E6D445121CFCA29)
달걀 노른자와 우유, 설탕을 넣고 설탕이 녹을 정도로 거품을 내어 준다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1410BF3D5121D08A2B)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/181A7D3D5121D08B1B)
난 노른자 거품 위에 가루를 한번 더 체 쳐 넣고 주걱으로 가루가 보이지 않게 섞은다음
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/220FDB3E5121D10417)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1604AC3E5121D1062B)
흰자 거품을 세번정도 나누어 넣어준다.
처음 거품은 좀 마구 잘 섞어도 되지만 갈수록 살살 위에서 아래로 퍼올리듯 섞어준다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/121AFA3D5121D1A720)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2010BF3D5121D1A832)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/26123F3D5121D1A92E)
녹인 버터를 넣고 버터가 잘 섞일 만큼만 잘 섞어준다.
이렇게 반죽해놓고 먹을때마다 냉장보관했다가 부쳐 먹어도 된다.
아침에 식사용으로 할거라면 저녁에 반죽만들어 냉장고에 보관하였다가 꺼내 해도 좋다.
작은 주전자가 있다면 넣어 구우면 편하다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/133542425121D2520C)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/131FB7425121D25331)
핫케익을 예쁘게 굽는 방법은 후라이팬을 예열하고 불을 아주 약하게 한뒤(꺼도 된다.)
기름을 두르고 키친타올로 한번 닦아주는 것이다,
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/131CB23D5121D38626)
난 작은 핫케익을 좋아해 한수저씩 떠 놓고 삶은 고구마 올리고
윗 표면에 구멍이 뽕뽕 뚫리면 아래 색이 났는지 살짝 보고 뒤집어 준다.
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![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/237FAA3F5121D43E20)
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이렇게 쌓아놓으면 촉촉한 맛이 나서 나는 좋더라.
그리 달지 않아 시럽이 있다며 뿌려 먹어도 좋겠다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2275AD455121D63604)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1657E5455121D63834)
뒷면에 고구마가 송송 박혔다.
퍽퍽할것 같은데 전혀 그렇지 않다.
쌓아놓은 핫케익 22장 하루 간식으로 끝장....^^![](http://i1.daumcdn.net/deco/contents/emoticon/etc_08.gif?rv=1.0.1)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/015E64455121D6392B)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2064A6455121D63A25)