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2014년의 1월 1일을 잘 보내셨나요?
전 2014년 첫 포스팅을 집들이로 열어봅니다^^
제가 집들이 하기 이틀전에 지독한 감기몸살로..주사맞고 약 먹고..ㅋㅋ 집들이 마치고..
다시 주사맞고 약먹고..;;
마지막 날까지 지인가족 초대해서 상 한번 더 차리고..
그런 정신없는 이틀을 보낸듯 싶네요.
오늘은 친정에 제사가 있어서 도와드리러 왔어요^^
제가 이번 집들이 컨셉으로 잡은건..그냥 좀더 특별한 집들이 컨셉인데..
나름 메뉴도 짜고 했는데..ㅎㅎ
상이 약간 비어보이는 아쉬움이 ㅠ-ㅠ
메뉴의 구성은~우선 겨울이므로..제가 좋아라 하는 라끌렛을 주 메인으로 잡았습니다.
1. 라끌렛 (베이컨버섯말이, 새우, 피망, 양파, 감자, 고구마, 대파, 관자, 쇠고기, 바게트빵, 비스켓, 할라피뇨)
2. 유자청소스 립
3. 칠리소스 닭구이
4. 해물냉채
5. 주꾸미볶음
6. 쇠고기 채소말이
7. 방울토마토 치즈 카나페
8. 부추전과 팽이버섯전
9. 참나물 관자 샐러드
10. 미역국과 옥수수밥
여기에 형님이 만들어 오신 약밥과 무쌈말이까지 추가되었네요^^
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![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2319B23952C3D3882B)
우선 집들이 하기 이틀전부터 장을 보고..
하루 전날~미리...메뉴 짜놓은 것중 미리 해야할 것들을 해놓았어요.
쇠고기채소말이의 경우 미리 채소넣고 말아서 김치냉장고에 보관했다가 당일 먹기전에 구워주면 딱입니다.
닭날개와 봉 사와서 밑간에 재워놓았어용~
립은 찬물에 담가서 핏물 빼놓기~
주꾸미볶음은 정말 맛있다고 칭찬 엄청 들었는데..양념 미리 만들어서 살짝 데친 주꾸미를 재워놓고 역시 먹기전에 볶으면 되고..
부추전과 팽이버섯전은 미리 부쳐놓고~
해물냉채와 라끌렛에 들어갈 채소, 해물등은 채썰어준뒤에~
위에 키친타월 덮고 물 살짝 뿌린 뒤에 위생봉투에 넣고 보관~
또한 사진은 없지만^^;;
겨자장 만들어놓고~
유자청 소스, 관자샐러드 드레싱(요건 그냥 오리엔탈식으로만 했어요), 찍어먹는 씨겨자소스등~
써야 하거나 찍어먹어야 하는 소스를 만들어서 냉장고 보관~
이러면 당일이 좀더 편해진답니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/267FBB3952C3D3882E)
당일 아침에 청소하고 상 편뒤에~
미리 그릇 배치~
이렇게 해야 어느그릇에 뭘 담고~
이 음식은 어디에 놓고~
이게 막 허둥대지 않아서 따악 입니다.
예전에 비해 상이 살짝 조촐한듯 한것이..;;;;
교자장 정사각형 두개를 붙이고..가운데에 라끌렛 놓은 작은상 붙이고 하니~
예전 교자상 3개 한것보다는 좀 작더라구요.;;;
아쉬워라..
아침에는 이렇게 그릇 배치하고..
이제 좀 구워줘야 할 것들, 조리 미리 살짝 들어가야 할 것들 위주로 해놓습니다.
예를 들어 전날 핏물 뺀 등갈비 한번 향신채소 넣고 팍팍 삶아놓고..
밑간에 재웠던 닭고기는 팬에 노릇하게 구워놓아주세용^^
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/237ED63952C3D38803)
시댁식구들 오시기 10분정도부터 음식을 셋팅~
미리 랩 씌워서 해놓았어요.
이렇게 해놓으면 덜 식고 먼지 안들어가서 따악 좋습니다.
또한 수분이 날라가지 않아서 겉면이 마르지도 않구요^^
랩 씌웠다가 식은건 다시 잘 데워주면 되지만~
그래도 너무 식은 음식은 그러니까..ㅎㅎ
오시기 10-15분정부터 하면 딱일듯 싶네요.
원래는 14일에 하려다가..집안 사정으로 미루어지고..
또 한 주더 미루어지고..;;
크리스마스 즈음 하려고 와인도 사놓았다가..
다시 30일로 미루어졌네요^^;;;;;;
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![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/234BA73952C3D38919)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/256AC43852C3D38C03)
시댁식구들 오시공~
이제 한분두분~다들 자리에 앉으시고~~
울 신랑 가운데서 라끌렛 열심히 굽고 치즈 올리고^^
거기서 사진 찍을 수 없어서..사진은 여기서 끝~
그래도 칭찬 받은 집들이 겸 시어머님 생신상이었어요 ㅎㅎ
(많이 지났지만 아쉬워서^^;; 미역국도 끓이고 케익도 사놓고 했거든요 ㅎㅎ)
고기가 많고 라끌렛의 새우 덕분인데..
해물냉채는 살짝 남고..
관자샐러드도 조금 남았지만..
다들 너무 맛있다고 해주셔서 뿌듯^^
특히 주꾸미볶음과 칠리소스 닭구이, 유자청소스 립등~
칭찬 많이 받았답니당. ㅎㅎ
겨울철에 어울리는 초대상차림으로도 추천이에요.
(내일 정도에 올려드릴 겨울철 어울리는 초대상차림 2탄은 더더 쉽답니당^^)
요렇게 하고 울 시댁식구들 다같이 모여서..
지나가는 2013년, 다가오는 2014년 다같이 보낸 기분마저 드네요^^
다들 올 한해 건강하시고~~~
모두모두 좋은 일들만 있으셨음 좋겠어요^^
오늘 하루도 화이팅이에요~
참고로 참나물 관자샐러드, 유자청소스 립 외 모든 메뉴는 제 블로그 레시피를 보았습니다.
(감기 때문에 =ㅁ=;;;;;;;; ㅎㅎㅎ)
내일은 좀더 간단한 상차림 올려드릴께요^^
**소중한 손가락 추천 감사합니다**