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특히 모양이 아름답고 화려한 색상 의 버섯은 독 버섯이 많고 사진에 실린 식용버섯 과 실물 의 버섯은 보기와 다를수 있으며 버섯이 자라나면서 색의 변화 와 모양 의 변화가 있을수 있어 버섯은 식용시 충분한 주의를 요해야 한다.
기와 버섯 식용
기와 버섯 은 내가 살던곳 야산에 많이나던 버섯이었지 지금은 그 현장에 버섯이 솟았던 흔적도 없다. 버섯도 세월 의 흐름에 따라가는 모양이다 이 버섯은 숫불에 ?히고 소금을 뿌려 익혀먹으면 더 이상의 진미가 없다.
가지 버섯. 식용
갓 버섯 식용
갓버섯 큰 갓 버섯 (식용)
개암 버섯 1. 2. 식용
개암버섯
꽃 송이버섯(식용)
꾀꼬리 버섯 (식용)
꽤꼬리 버섯
노루궁뎅이 버섯 (식용)
느타리 버섯 (식용)
노랑 느타리 버섯 (식용)
능이 버섯 (식용)
능이버섯
달걀 버섯(식용)
달걀버섯
말 버섯(식용)
말버섯
먹 버섯 (식용)
목이 버섯 (식용)
민자주 방망이 버섯 (식용)
밤 버섯 (식용)
뽕나무 버섯 (식용)
뽕나무 상황 버섯 (식용)
상황버섯
석이버섯 (식용)
석이버섯
송이버섯 (식용)
야생 표고버섯(식용)
야생표고버섯
영지버섯.
영지버섯(약용)
운지버섯 (약용)
쌀 버섯 (충청도에서 부르는 방언일 수도 있슴)
하지만 어떤곳 에서는송이과 버섯이라고만 되어있다. 포천 의 청계산 에서 많은양 의 위 버섯을 채취한 경험이 있고 지금껏 무사한것을 보면 분명 식용은 틀림 없다
잣 버섯 (식용)
흰 목이 버섯 (식용)
개암 버섯 (식용)
오이꽃 버섯 (식용)
위 의 식용 버섯 종류 일부는 인터넷 상 에서 발췌 한 것으로 실질 버섯모양 과 다를수 있슴을 참고 하시기 바랍니다
혼동하기 쉬운 독버섯과 식용버섯 비교
달걀모양의 갓을 지닌 식용 달걀버섯(좌측)과 달걀모양의 갓을 지닌 독버섯 개나리광대버섯.
활엽수 밑에 자라는 식용 개암버섯(좌)과 침엽수 밑에 자라는 독버섯 노란다발버섯(우)
치명적인 피해를 주는 독버섯들... ■ 독우산광대버섯(A. virosa) - 독버섯 우리나라에서 매년 발생되는 버섯 중독사고의 주범으로 자리하고 있는 맹독버섯으로 전국 산간지역 어디에서나 발생하고 있어 주의가 요망된다.?파괴의 천사?로 불리우고 있는 이 버섯은 전체가 백색이고 갓, 주름살, 대, 턱받이 그리고 대주머니 등 5가지 부위로 구성되어 있는 것이 가장 큰 특징이다, 따라서 이 처럼 5가지 부위를 다 갖추고 있는 유사한 버섯은 절대 먹는 일이 없도록 한다, 이 버섯은 먹은 후 7～8시간 이후에 증상이 나타나는데 복통 구토, 두통, 혼절 등의 증세를 보이며, 심한 경우에는 사망에 이르게 된다.
사람이 먹으면 치명적인 피해를 주는 무서운 독버섯인 '독우산광대버섯'의 모습
■ 쓴맛그물버섯(Tylopilus nigerrimus) - 독버섯 이 버섯은 여름철에 참나무 숲에 발생한다. 어릴 때부터 검은색이 나타나며, 전체 버섯모양 중에서 갓과 관공은 흰굴뚝버섯과 비슷하지만 대가 보다 길고 대의 표면에 그물 모양의 망목이 있다는 점이 현저하게 다르다. 그 외에도 송이버섯이 끝날 무렵 잔솔밭에서 발생되는 흰굴뚝버섯과는 발생시기(7～8월)와 장소(참나무 숲)가 다르므로 쉽게 구별이 가능하다. 이 버섯에 중독되면 일종의 환각증상이 나타나 사물이 두 개로 어른거리고 걸을 때 둥실둥실 떠가는 느낌이 들며 약간 어지러운 증상이 나타난다.
여름철 참나무 숲에서 잘 자라는 독버섯인 '쓴맛그물버섯'의 모습. 먹으면 치명적이다. <김용길 / 농촌진흥청 정책홍보담당관실 ☎ 031-299-2417>
"가을, 버섯의 계절~ 잘못먹으면 독!" - 웰빙버섯 많이 자라는데는 독버섯도 많아요! -
버섯! 자칫 잘못 식용버섯으로 생각하고 먹었다가는 큰일 납니다.
⊙ 우리나라 사람들이 즐겨먹는 야생 식용버섯 :
- 꾀꼬리버섯, 다색벚꽃버섯, 향버섯(능이), 송이버섯, 표고버섯, 큰갓버섯, 외대덧버섯, 싸리버섯, 뽕나무버섯, 달걀버섯, 그물버섯류 등이 있어요. - 드물게 잿빛만가닥버섯, 연기색만가닥버섯, 잎새버섯, 개암버섯 등도 발생합니다. 또한 약용버섯으로 가치를 인정받고 있는 꽃송이버섯과 불로초(영지) 등도 발견할 수 있구요. ※ 야생버섯은 재래시장에서 구매 가능합니다^_^
독버섯의 중독증상은 식용 후 30분 정도가 지나면 현기증, 메스꺼움, 복통 등이 나타납니다. - 독버섯 중독사고를 줄이는 방법 -
첫째, 본인이 확실히 알고 있는 신선한 버섯만을 채취하여 식용할 것.
* 잘못된 상식 : 독버섯은 화려하고 벌레가 먹지 않고 은수저를 검게 변화시키고, 소금물에 절이면 무독화 된다.
- 모양이 비슷한 독버섯과 식용버섯 비교 -
버섯
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출처: 무심거사의 주정부리 원문보기 글쓴이: 봉이 김선달
