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[ 마늘요리, 마늘아몬드볶음, 아몬드요리, 맛깔밑반찬 ]
해남에서 마늘을 한무더기 보내주셔서... 요넘을 가지고 마늘아몬드볶음을 만들었어요. 마늘은 우리나라 음식 양념의 필수이지만 거의 대부분 조연 그것도 조.조.조연!! 하지만 오늘 소개해 드릴 마늘아몬드볶음에서만큼은 주연이랍니다.ㅋ 밑반찬으로 추천해드리며 레시피 좔좔 읊어볼께여~~~^^
마늘 20쪽 아몬드 1컵 ( 1컵=240ml ) 포도씨유 2작은술
* 볶음양념소스 - 간장 1큰술, 고추장 1.2큰술, 고춧가루 1큰술, 요리술 1큰술, 올리고당 1큰술, 물 2큰술
따로,,, 올리고당 1큰술 추가
햇마늘이라 껍질까지도 뽀야니 넘 이뻐요!!
껍질을 벗기니 땡글땡글 더 뽀얀 넘들이 나타나고...ㅋ
마늘 알이 굵은것들은 2등분을 해주고 키친타월 위에 올려 수분을 없애주었어요.
아몬드는 깨끗한 물로 서너번 헹궈주고 (아몬드 껍질에 은근 불순물이 많아요) 기름 두르지 않은 팬에 넣어 다글다글 볶아준 뒤 접시에 옮겨놓고...
포도씨유를 두른 팬에 마늘을 넣어 속까지 익으며 노릇해질때까지 중약불에서 볶아줍니다. 요것도 다른 접시에 옮겨놓고...
팬에 양념소스재료를 한꺼번에 넣고 끓어오르면...
볶아두었던 아몬드와 마늘을 넣고 양념이 자작해질때까지 볶아주세요.(중불) 너무 바특하게 볶으면 식은뒤 뻑뻑해질 수 있어요.
마지막으로 올리고당을 추가로 1큰술 더 넣고 골고루 버무리면... ( 이 타이밍에 넣어야 윤이 반지르르~~~)
마늘아몬드볶음 완성입니다.
오늘,,, 마늘아몬드볶음을 담은 접시 어때요?? 고고하면서도 단아해보이지 않나요??ㅎ 블로그친구 맥이 선물로 보내주었답니다. 밑에 매트는 아름드리 언니가 한땀한땀 직접 수 놓아 풀 먹여 보내준거공...
그동안 시시때때로 어찌나 자랑질이 하고싶었던지...!?!? 참느라 혼났어요!! ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
자랑질 하느라 이야기가 삼천포로 빠진...
다시 정신 챙기고...ㅋㅋ
마늘아몬드볶음!! 은근 중독성 있는 반찬이랍니다.
약간 매콤하게... 하지만 간은 심심하게 이렇게 조리듯 볶아놓으면 오독오독 씹히는 아몬드와 쫀쫀한 식감의 구운 마늘이 자꾸만 손이 가는 그런 맛깔 밑반찬으로 변신!!
남들 다 맛있게 먹는 다는 구운마늘을 저는 참 별로라 하는데... 요거는 넙죽넙죽 잘 넘어가더라눈...ㅋㅋ
* 이 포스팅은 해남군청의 지원으로 해남미소(http://www.hnmiso.com/)에서 물품을 협찬 받아 작성하였습니다.
추천 꾹, 고맙습니다!!^^ |
마늘아몬드볶음 만들기 재료
출처: 맑음의 맛있는 수다!!! 원문보기 글쓴이: 맑음
