겉은 바삭 속은 부드러운 "굴튀김"

[미션]

겉은 바삭 속은 부드러운 "굴튀김"

겉은 바삭바삭하고 속은 부드럽게 씹히는 굴튀김!

굴을 못 먹는 사람도 한 번 맛보면 헤어나지 못할 정도로 맛있는 별미랍니다.

한입 베어 물면 입안 가득 굴 향기가 퍼지죠.

꼭 타르타르 소스를 만들어 곁들이세요. 맛이 배가 된답니다.

​재료 2인분

​필수 재료

생굴(1컵=150g), 달걀(1개),

밀가루(½컵), 빵가루(1컵)

​타르타르소스

설탕(0.2) + 레몬즙(1) + 다진 양파(2) +

다진 오이피클(1) + 마요네즈(5)

​(숫자)는 밥 숟가락 계량 기준 입니다.

만들기

STEP 1

타르타르소스 재료를 섞어두고,

Tip. 삶은 달걀(1개)을 으깨 넣어도 좋아요.

STEP 2

생굴은 소금물에 흔들어 씻은 후 물기를 빼고,

Tip. 옅은 소금물에 씻어야 굴의 맛 성분이 빠져나가지 않아요.

물 3컵에 소금 0.5 숟가락 정도면 충분해요.

STEP 3

달걀을 풀고, 팬에 식용유를 넉넉히 부어 달구고,

Tip. 튀김옷을 입힌 후 바로 튀겨야 하니 식용유를 미리 달궈 놓으세요.

STEP 4

굴에 밀가루 → 달걀물 → 빵가루 순으로

튀김옷을 입히고,

STEP 4

달군 식용유에 굴을 넣어 노릇하게 튀기고,

Tip. 빵가루를 넣어보고 3초 정도 있다가 떠오르면 알맞은 온도예요.

STEP 5

키친타월이나 종이 포일에 올려 기름기를 뺀 후

타르타르 소스를 곁들이면 굴튀김 완성