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<P><STRONG><FONT color=#cc0000 size=3>숙채<BR><BR></FONT>달래오징어초무침</STRONG> </P>
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<IMG height=424 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fdanmee.chosun.com%2Fsite%2Fdata%2Fimg_dir%2F2008%2F02%2F29%2F2008022900446_6.jpg" width=520 border=0> </P></DIV>
<P>● <STRONG>준비할 재료</STRONG> <BR>달래 1묶음, 오징어 1마리, 붉은고추 1개, 대파 1/2대, 숙채양념(고추장·식초 1큰술씩, 고춧가루·다진 파·물엿 1/2큰술씩, 다진 마늘 1/2작은술, 통깨 약간) <BR><BR>● <STRONG>만드는 방법</STRONG> <BR><STRONG>1</STRONG> 달래는 뿌리 쪽의 겉껍질을 벗겨낸 뒤 씻어 건진다. 끓는 물에 달래를 잠깐 넣었다가 건져 찬물에 헹군 다음 물기를 빼고 5cm 길이로 썬다. <BR><STRONG>2</STRONG> 오징어는 배를 가르고 내장을 제거한 후 키친타월로 등껍질을 잡아당겨 벗긴다. 안쪽에 사선으로 잔칼집을 넣고 1cm 폭, 5cm 길이로 자른다. 대파를 넣은 끓는 물에 오징어를 넣어 데친다. <BR><STRONG>3</STRONG> 붉은고추는 반 갈라 씨를 제거하고 가늘게 채 썬다. <BR><STRONG>4</STRONG> 고추장, 식초, 고춧가루, 다진 파, 물엿, 다진 마늘, 통깨를 섞어 양념을 만든 다음 달래와 오징어, 고추채를 넣고 살살 버무린다.<BR><BR><A style="TEXT-DECORATION: none" href="http://cafe.daum.net/loveoniy" target=_blank>
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카페 게시글
‥‥요리 기법 소개
특별요리
달래 오징어 초무침
한라촘대
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조회 163
08.04.26 18:45
댓글 1
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첫댓글 맛있어 보이네요