◈ 숙취와 감기에 좋은, 찹쌀 콩나물 죽~ ◈
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쌀(1컵)은 찹쌀과 멥쌀을 반반씩 섞어서 충분히 불려 줍니다.
* 찹쌀이 없다면 일반 멥쌀이나, 찬밥을 이용하셔도 된답니다.
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물 7~8컵에 감기에 좋은 대파뿌리 7개와 무우를 넣어 물이 3분의 1정도가 줄을 정도가 되게 끓여 주었어요.
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불린쌀 위에 콩나물 한 대접을 올리고,
아까 만든 육수를 넣어 주시고, 쌀을 담구어 놓았던 물은 넣어주세요.
물의 양은 살의 7~8배 넣었답니다.
보통 죽을 끓일때는 물의 양이 5~6배정도 이면 적당하지만,
국물이 조금 넉넉하게 만들기 위해서 양을 조금 늘려 주었어요.
물의 양은 기호에 맞게 조절을 하시면 되는것 같아요.
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처음에는 뚜껑을 닫고 끓여 주시고,
넘치지 않게 중간에 불을 조금 줄여서 쌀이 충분히 퍼지도록 끓여 줍니다.
어느정도 끓어서 쌀이 퍼지기 시작하면 저어서 콩나물과 쌀이 섞이게 하여 준뒤에
뚜껑을 살짝 열고 마저 끓여줍니다.
아이들이 먹기 좋게 하려면..콩나물과 죽을 저어주기전에 ..
콩나물의 길이를 잘라주면 된답니다.
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쌀이 충분히 퍼지면...새우젓으로 심심하게 간을 해주시고,
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보통 죽보다는 국물이 조금 넉넉하답니다.
조금 매운맛을 내기 위하여 청양고추를 잘게 다져서 올렸고,
김가루와, 양념간장에 깨소금 참기름을 넉넉히 넣어주었답니다.^^
매운것을 못 먹는 아이들에게 주시려면 청양고추는 빼주시고,
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잘 퍼진.. 콩나물 죽...이여요
우리님들 일교차가 심하니 감기들 조심하시구요
항상 건강 챙기시는것 잊지 마셔요~^^
첫댓글![짱](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon2_44.gif)
![!](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon54.gif)
잘 배워 갑니다.
고맙습니다 담아갑니다.