재료
낙지큰것으로3마리,바지락,미더덕,콩나물(찜용굵은콩나물)
생강,마늘,후추,굴소스,매실액기스,간장,설탕,소금,고추가루,맛술,파,고추,참기름,녹말가루
낙지는 소금이나 밀가루로 벅벅비벼서 뻘을 빼주시구욤.
채반에 올려 물기를 빼주세요.
물기를 뺀 다음 먹기 좋은 크기로 자른 뒤
밑간을 해두세요.
(간장 네스푼,생강 약간, 맛술 세스푼,고추가루 두스푼,후추 약간,매실액기스 1스푼,
설탕 1스푼
넣고 조물조물 해두세요.)
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콩나물은 소금물에 살짝 데쳐서
고추가루,소금,마늘,참기름,고추,파 넣고 무쳐 주시구요.
(약간 짬쪼롬하게 무쳐주세요.)
(찜용 굵은 콩나물을 사용 했어야 했는데.. 마트에 안 팔더라구요. 일반 콩나물입니다.)
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미더덕과 조개는 끓는 물에 살짝 데쳐 주세요.
끓이고 남은 국물은 버리지 말고 옆에 덜어 두세요.
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야채는 큼직하니 썰어서
(양파,파,고추)
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팬에 기름을 두르고 양파 먼저 넣고 볶다가
아까 데쳐 놓은 조개와 미더덕을 넣고 볶아 줍니다.
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약파 색이 약간 투명해 지면 그 때 낙지를 넣고 볶다가
낙지가 어느 정도 익었다 싶으면 양념 된 콩나물을 넣고 한번 더 볶다가
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아까 조개랑 미더덕 데친 물에 녹말가루를 풀어서
볶음에 부어 주세요.
살짝 걸쭉해 지면 고추가루 넣고 볶아 주면 끝
혹~ 싱거우면
간장을 좀 더 넣어서 간을 맞추면 됩니다.
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낙지찜 완성
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다 먹고 낙지찜 국물에
밥 넣고
김가루 좀 잘게 부서서 넣고 굴소스로 간하면
볶음밥 완성
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맛있어서 밥한톨 안남기고 다 먹는답니다.
매콤한 낙지찜에 홍합탕 같이 끓여 드시면 좋아요.
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