우산나물의 효능
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전국 각지의 낙엽수림 아래 그늘진 곳이나 북향의 경사지에 있는 숲속에 군락을 이루어 자생하며 주로 한국과 일본에 분포한다.
새순이 올라와 잎이 채 벌어지기 전의 모습이 마치 우산을 펼친 것처럼 보여 우산나물이라 불린다. 한자 이름은 토아산은 토끼 새끼가 쓰는 우산을 뜻한다.
어린 순은 나물로 많이 먹는데, 향기와 맛이 참나물과 비슷하다. 독이 없고 연해서 날로 먹을 수도 있으며, 튀김이나 무침, 볶음 등에 이용한다.
한방에서는 풀 전체에 거풍, 제습, 해독, 소종, 지통의 효능이 있다고 하며, 풍습마비나 관절동통, 타박상 등을 치료하는 데에도 사용한다.
또한 특정한 암세포의 성정을 억제하는 효능이 있는 것으로 알려져 있다.
식용 : 씹히는 맛이 연하고 독특한 향이 나며, 비타민, 미네랄이 풍부한 건강식품이다. 봄에 연한 새순과 잎을 삶아서 물에 우려낸 다음 갖은 양념으로 나물을 무친다. 된장국을 끊이거나, 물김치, 장아찌도 담근다. 튀김을 하거나 데친 것을 말려두었다가 묵나물로 먹어도 맛있다.
우산나물로 술을 담그기도 하며 가을에 뿌리까지 채취하고 잘 씻어 말려 용기에 넣고, 밀봉 보관하여 6개월 후에 건더기는 건져 버리고 다시 숙성시킨 후 마신다. 비율은 우산나물 말린 것 200g당 30도 소주 1페트병(1.8리터 기준)을 붓는다. 하루 소주잔으로 1 ~2잔 마시면 관절통/풍/풍습/혈액순환/관절염에 효과있다.
임산부는 식용을 금지하며 생강과는 음식궁합이 맞지 않으므로 조리 시 같이 넣지 마세요
봄에만 나는 나물로 데쳐 말린것을 일년동안 먹을수가 있고 나물로 먹는 방법은 고사리먹는 방법과 동일합니다.
모르신다면
1. 뜨거운 물에 말린 우산나물을 불립니다.
2. 물을 너무 꼭 짜면 안되구요 80%정도 짜낸 다음에
3. 조선간장 마늘 들개가루 참기름이나 들기름에 조물조물 하신 후
4. 후라이팬에 볶아주세요
맛은 음 끝맛이 약간 쌉사름하긴 한데요 맛있게 쌉사름해요 아이들도 잘 먹을 수 있을정도 물론 유난히 나물을 싫어하는 아이라면 어쩔 수 없지만요.
구해서 드실 수 있다면 정말 좋은 나물입니다. 특히 항암하는 우리 아이들에게 많은 도움이 될 것 같습니다.