정남진 백자골 들판 사진전으로 초대 합니다.
친환경 적토미와 백자가마터
장흥읍에서 23번 국도를 타고 15분 정도를 달리면 용산면이 나온다.
용산면사무소에서 관산 방향으로 1km를 더 간 다음 양어장이 있는 삼거리에서 오른 쪽 길로 접어들어
2.5km를 더 가면 월송리라는 작은 마을을 만날 수 있다.
30여 가구가 옹기종기 모여 사는 이곳의 여름 풍경은 다른 농촌 마을과 별반 다를 것 없어 보인다.
동네와 다소 떨어져 있는 마을입구의 첫 집이 월송리 이장 문병갑씨 집이다.
문 이장 집에서 우측 농로 길을 따라 800m 정도 더 가면 조선 후기 백자 가마터가 나온다.
●적토미(赤土米)
성분=폴리페놀(탄닌계)함량 (100g당 92.12mg)
현미의 색이 적갈색으로, 과피나 종피부분에 붉은색 계통의 색소인 탄닌성분을 함유한 쌀입니다.
야생벼의 대부분이 적미인 것으로 보면, 적미는 쌀의 뿌리이며 기원으로 생각되어집니다. 영양성분은 현대의 백미와 비교하여 단백질이나 각종 비타민, 미네랄을 많이 함유하고 있습니다.
또한 폴리페놀의 일종으로 녹차나 포도의 과피 등에 함유되어있는 탄닌을 함유하고 있어
항균작용, 항산화작용이 있는 것으로 알려져있습니다.
●흑토미(黑土米)
성분=폴리페놀(안토시아닌계)함량(100g당 84.28mg)
현미의 색이 흑색으로 과피, 종피부분에 자흑색(紫黑色)계의 색소인 안토시아닌을 함유한 쌀입니다.
영양성분은 현대의 백미와 비교하여 단백질, 비타민B1, B2, 나이아신, 비타민E, 철, 칼슘, 마그네슘 등을
풍부하게 함유하고 있습니다.
특히 과피에 함유되어 있는 안토시아닌은 혈관을 보호하는 항산화작용이 있는 것으로 알려져있습니다.
불로장수의 쌀로 중국에서는 역대 황제에게 진상된 진상미로 잘 알려져있습니다.
●녹토미(綠土米)
성분=폴리페놀(클로로필)함량(100g당 18.29mg)
녹토미는 전국에서도 생산농가가 극소수인 귀중한 쌀입니다. 녹미는 찹쌀이나, 보통의 찹쌀보다 찰기가 강하고 감미가 있습니다.
또, 아연이나 마그네슘, 섬유질을 풍부하게 함유하고 있고,
혈액정화나 정신안정 등에도 효과가 있는 것으로 알려져 있어
일부에서는 녹미의 색소인 크로로필성분만을 추출하여
장 내의 중금속을 정화하고 혈액을 정화시키는 건강보조식품을 개발하여 판매하고 있습니다.
또 녹미를 백미에 섞어서 밥을 하면 백미에 없는 영양소를 보충할 수 있습니다.
●조리방법
"적토미, 흑토미, 녹토미" 일반쌀 2컵 분량에 대하여 1큰술(약15g)을 넣어, 쌀과 함께 씻어 밥을 짓습니다.
물의 정도, 침수 정도는 평소와 같고, 자연염을 극소량 첨가하거나 검정콩 등을 섞으면 좋습니다.
취향에 따라 고대미(古代米)의 양을 조절하십시오.
http://cafe.daum.net/mhy61 정남진 표고돌이
●고대미(古代米)란?
고대미란, 벼의 원종인 야생벼의 특징을 계승하고 있는 쌀을 말합니다. 야생종에 가장 가까운 유색미는 병해충에 강하고,
인위적으로 보호하거나 관리하지 않아도 잘 자라는 강한 생명력을 지니고 있습니다.
그러므로 재배과정에 있어서 농약이나 비료는 필요하지 않습니다.
●고대미(古代米)의 특징
대표적으로 적미, 흑미, 녹미가 있습니다.
생명력이 강하고, 물이 없는 척박한 토지에서도 잘 자라며, 야생종이므로 농약이나 비료를 주지않고 재배합니다.
키가 큰 벼가 많고 1.5m를 넘는 것도 있습니다. 잘 넘어지기 때문에 재배가 어렵습니다.
품종이 개량된 현대의 쌀에 비하여 수확량은 50% 이하로 적습니다.
제4회 백자골 (용산면 재송) 마을 고대미 (적토미.녹토미.흑토미) 들판 사진전
◆ 일시 : 2010년 9월 10 ~10월10일 까지
◆ 장소 : 용산면 백자골 (월송리 재송) 마을 들판
풍요로움과 결실의 계절인 가을을 맞이하여 핑크빛 적토미 들판의 아름다움과 가지색 녹토미 들판을 보며
잠시나마 삶의 어려움을 잊고 마음의 여유를 찾아 자연의 소중함을 만끽 할 수 있도록
고대미 (적토미.녹토미.흑토미) 들판 사진전에 여러분을 초대 합니다
사진은 백자골 홈피에 올려 주십시오(주소: www.baekja.com)
사진은 꼭 홈피에 올려주시고 참가하신 사진은 저희 마을에서 소중히 쓰겠습니다.
그리고 사진은 10월 5일 까지 올려주시고 심사는 10월 15일경 공지 하겠습니다.
주소와 전화 번호는 쪽지로 주시면 심사시 참고 하도록 하겠습니다 .
★ 사진전 상품
- 고대미상 : 1명 : 적토미 선물 셋트 A 형 ( 적토미1.맞춤쌀2) 유기농고추2kg 단호박10KG - 녹토미상 : 2명 ; 적토미 선물 셋트 B 형 ( 맞춤쌀3 ) 유기농고추1kg 단호박 5KG - 흑토미상 :3명 :적토미 선물 셋트 C 형 ( 맞춤쌀1 )유기농고추1kg 단호박 5KG - 가족 참가상 : 1가족 :적토미선물셋트 B 형 유기농고추2kg 단호박 5KG
★ 이벤트 행사
- 무인 판매대 운영(마을 친환경 농산물 전시) - 수세미효소 . 매실효소. 백초효소 .무료 시식(한시적) - 적하수오 터널 체험 (예약 연락 주신 분께만 공개함) - 약초술도 한잔씩 드실수 있습니다.(약주 하실분 연락 주세요 .안주는 지참요 ^^)
※ 연락처 : 손전화 : 추진위원장 한창본 (손전화 : OlO-6262-6492 )
쇠똥구리 유기 작목회장 고 환석 (Oll-6l9-3746) 쇠똥구리 유기 작목회 총무 문병갑 (OlO-7633-6785)
출처: 정남진 토요시장 사람들 원문보기 글쓴이: 남도