|
출처: 류화선(마이류) 원문보기 글쓴이: 이광용
블루베리에 함유된 ‘안토시아닌’과 ‘플라보놀스’와 같은 성분들은 뇌로 들어가 기존의 신경세포 간 연결을 촉진시켜 세포 간의 의사소통을 향상시키고 신경세포 재생을 도와 기억력, 학습능력을 증진시킨다고 영국 페닌술라의대와 레딩대 연구팀이 발표했다. 나이가 들면서 서서히 나타나는 노안 증상들을 완화시키는 데도 탁월하다.
6~8월까지 제철인 블루베리를 겨울에도 즐기고 싶다면 대량으로 구입해 냉동고에 보관하면 된다. 냉동 블루베리를 바로 먹을 수는 없지만 잼을 만들거나 직접 만든 홈메이드 요구르트에 곁들여 먹으면 겨울에도 상큼한 블루베리를 맛볼 수 있다. 요즘 블루베리 농가에서는 생블루베리 외에도 잼, 와인 등을 함께 판매하므로 계절과 관계없이 블루베리를 즐길 수 있다.