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<P style="TEXT-ALIGN: center">더위는 많이 타지 않아도 여름만 되면 기운이 없이 축~ 늘어지는게....</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">그래서 엄나무와 황기 듬뿍 넣고 닭백숙을 끓여서 먹었네요~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">지금부터 몸보신을 해 둬야 여름을 잘 이겨낼거 같아서요~~ㅎㅎ</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_8536 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/143A8A594DD9CEB519" width=580 actualwidth="580" id="A_143A8A594DD9CEB5199F12"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">작은닭 3마리 넣고 솥에 팍팍 끓이고 있는 중이구요~~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_21 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/11517B3B4DDA67500E" width=580 actualwidth="580" id="A_11517B3B4DDA67500EB834"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">엄나무 백숙에서 제일 중요한건 닭과 엄나무~~~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">엄나무는 작년 여름에 친정집 뒤에서 가지를 잘라 바로 가시를 따내고 </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">햇볕에 하루를 바짝 말려서 준비해둔 거랍니다~</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">요렇게 바로 채취해서 가시를 따면 손으로도 편하게 제거할수 있죠~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">요걸 가져와서 아파트 베란다에서 펼쳐놓고 더 말려서 1년간 사용할수가 있죠~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">미리 준비 안되신 분은 마트에서도 구입이 가능합니다~</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">마트에서는 대부분 가시가 있는 채로 판매합니다~</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">가시에 찔리지 않게 조심하면서 수돗물을 강하게 틀어놓아서</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"> 먼지를 씻어서 준비하면 되겠지요</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><FONT style="BACKGROUND-COLOR: #ffe400" color=#000000><STRONG>엄나무 황기 백숙 만들기~~</STRONG></FONT></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><FONT color=#990085>재료</FONT></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><FONT color=#990085>닭(삼계탕용보다 조금 큰거), 엄나무, 황기, 대추5~6알, 통마늘 한줌, </FONT></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><FONT color=#990085>통후추 10알, 양파 한개, 대파 한줄기, 생강약간(생략가능)</FONT></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_4995 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1760885A4DD9CF530F" width=250 actualwidth="250" id="A_1760885A4DD9CF530F5200"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">닭은 삼계탕용 보다 조금 큰걸로 구입했어요~ </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">꽁지부분은 그냥 끓이면 누린내가 나므로 잘라내고 기름기도 대충 잘라내고~~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">한마리만 끓이는거보다 여러마리 같이 넣고 끓이면 국물이 더 진국이라 맛있죠~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">삼계탕집에선 커다란 가마솥에 삼계탕용 작은 닭 100마리정도 넣고 </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">닭발도 같이 푹 우려내서 진한 국물을 만든다고 하잖아요~</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">가정에서는 그렇게 할순 없으니까... </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">닭 한마리 보다는 몇마리 같이 넣고 엄나무 넣고 푸~욱 고아서 만들면</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">진한 육수 맛이 나온답니다^^</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_8763 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1757925A4DD9CF532C" width=250 actualwidth="250" id="A_1757925A4DD9CF532C9AEC"/><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_7276 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/19650F5A4DD9CF5401" width=250 actualwidth="250" id="A_19650F5A4DD9CF540150E2"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">큰 솥에 닭 3마리 넣고 준비된 재료를 넣고 닭이 잠길정도로 물을 붓고 강불에서 끓입니다~</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">끓기 시작하면 5분정도 후에 중불로 끓이다가 약불로 줄여주고</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">끓이는 도중에 기름기는 계속 걷어냅니다~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_5523 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/203D28594DD9CEB60A" width=580 actualwidth="580" id="A_203D28594DD9CEB60A3272"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">한시간 이상 푹 고아낸 닭을 건져내어 고기부터 뜯어서 소금찍어 먹으라고 이대로 상에 주었구요~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_6001 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/113CE0594DD9CEB50C" width=580 actualwidth="580" id="A_113CE0594DD9CEB50C6D48"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">두마리 다 먹을때쯤 국물도 같이 먹으라고~ 또 닭한마리 추가로~~~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_7986 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/15539B5A4DD9CF553F" width=250 actualwidth="250" id="A_15539B5A4DD9CF553F98C2"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">부실체력 학용이 혼자 닭한마리 다 뜯었어요~</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">먹는건 잘먹는데.... 살도 안찌고~ 남들이 보면 굶고 사는줄 알아요~</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">작은닭 한마리도 혼자 뜯는 식성인줄 모르고~~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><FONT style="BACKGROUND-COLOR: #a8c40d"><STRONG><FONT color=#000000> <FONT style="BACKGROUND-COLOR: #ffe400">닭죽 끓이기~~</FONT></FONT></STRONG></FONT></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><FONT color=#990085>재료</FONT></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><FONT color=#990085>찹쌀1컵, 닭삶은 국물 6컵, 당근, 양파, 표고버섯 약간씩, 부추, 소금</FONT></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><FONT color=#990085>(우리 식구에 맞는 양이니 가족이 많으시면 찹쌀과 닭국물을 더 추가해 주시면 되요~)</FONT></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><FONT style="BACKGROUND-COLOR: #ffffff" color=#22741c>죽 끓일때 쌀과 육수의 비율이 1:6이에요~</FONT></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><FONT style="BACKGROUND-COLOR: #ffffff" color=#22741c>처음엔 찹쌀과 닭국물의 비율을 1:5 로 맞추어서 끓이고</FONT></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><FONT style="BACKGROUND-COLOR: #ffffff" color=#22741c>마지막 거의 완성될때쯤 나머지 1컵은 조절해서 추가해 주시면 됩니다~</FONT></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><FONT color=#22741c>이 비율은 다른 죽을 끓일때도 마찬가지 입니다~~</FONT></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_7163 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/155C225A4DD9CF541F" width=250 actualwidth="250" id="A_155C225A4DD9CF541F8519"/><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_8996 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1460EE5A4DD9CF550E" width=250 actualwidth="250" id="A_1460EE5A4DD9CF550ED7A5"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">닭 세마리 건져낸 육수가 뽀얗죠~</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">엄나무를 넣어서 더 뽀얀색이고 향기도 너무 좋아요~~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">모든 재료 건져내고~~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_624 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1958BF5A4DD9CF5429" width=250 actualwidth="250" id="A_1958BF5A4DD9CF54296042"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">씻어서 불려둔 찹쌀을 물기 빼서 솥에 붓고~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_4956 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1260275A4DD9CF5511" width=250 actualwidth="250" id="A_1260275A4DD9CF55117377"/><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_1529 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/15571C5A4DD9CF5526" width=250 actualwidth="250" id="A_15571C5A4DD9CF55262BE7"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">처음엔 센불에 끓이다가 펄펄 끓기 시작하면 약불로 줄이고 야채를 다져서 넣어요~</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">(당근, 표고버섯, 양파등 좋아하는 야채 추가해 주시면 되구요~)</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">눌지 않도록 가끔 저어주고요~ 약불에 오랫동안 끓여야 진한맛이 나요~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">쌀알이 퍼지고 말갛게 되면 소금간 하고 부추를 썰어서 넣어주고 바로 불을 끕니다~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">다른 야채보다 부추를 더 많이 넣어야 부추의 맛이 닭죽과 잘 어울려요~</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">여름에 부추는 장을 튼튼하게 한다잖아요~~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_5805 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1503ED534DD9CF560C" width=250 actualwidth="250" id="A_1503ED534DD9CF560CB7B3"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">엄나무는 혈당을 조절해서 당뇨환자에 좋고, 항암효과 등등... 닭 냄새 제거에 좋아요</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">황기는 땀을 많이 흘리는 여름철 보신 요리에 같이 이용하면 좋은 재료</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">대추는 해독작용이 있어서 삼계탕이나 백숙끓일때 같이 넣고 끓인다고 하죠~</P>
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첫댓글 아무리 비싸다고 해도 아직은 닭이 몸보신에도 좋고 서민으로서 이용하기도 좋아서 종종 먹는 답니다
남의집엄나무 순 친걸 한 트럭이나 가져와 오는사람 가는사람 다 나뉘주고 우리도 먹고해요
잡 냄새 뚝~~맛 ~~최고!....영양 두말하면 ㅎ 안되죠
토종닭 몇마리 사다 푹 끊여서 먹으면 참 잘 먹었다 소리가 절로 나오는 삼계탕~~~~~!
우리도 조카한테서 엄나무 조금 얻었네요~~
여름에 보양식 많이 드시고 무더운 여름 이겨내세요 유정님!! ^&^