아침을 깨우는 두근두근 두부 요리
항염증 성분을 함유한 강황과 신진대사를 촉진하
는 카옌으로 맛을 낸 두부 아보카도 스크램블을 만
들어보자. 바쁜 하루를 시작하는 가장 향긋한 선택
이 될 것이다.
글: 리스 힐
두부 아보카도 스크램블 (2인분)
- 단단한 두부 340g
- 올리브유 1스푼
- 강황 양념 믹스 2½스푼
- 소금과 후추
- 유기농 통밀 토르티야 2개
- 아보카도 1개, 슬라이스한다
- 시금치 ½컵
- 간 체더 치즈 2스푼(선택 사항)
- 강황 양념 믹스
- 강황 7스푼
- 양파 가루 4스푼
- 마늘 가루 3스푼
- 커민 가루 2티스푼
- 파프리카 가루 2티스푼
- 카옌 가루 1티스푼
1. 두부의 물기를 빼고 키친타월 등으로 두드려 건조한 상태로 만들자. 그런 다음 두부를 다진다. 팬에 올리브유를 두르고 중불로 달구자. 두부를 올리고 볶는다. 양념 믹스와 소금, 후추를 넣고 간을 맞추자.
2. 토르티야를 도마 위에 펼치고 아보카도, 시금치, 두부 혼합물을 올리자. 기호에 따라 치즈를 추가해도 좋다. 토르티야를 말아준 뒤 반으로 자르면 완성이다
꿀팁 하나! 닭고기, 생선, 돼지고기, 두부에 곁들일 양념을 추가해도 좋고, 쌀이나 퀴노아를 함께 먹어도 좋다.
영양정보: 366 칼로리, 11g 단백질, 28g 탄수화물, 24g 지방
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