의학계의 연구에 따르면 탄수화물을 과다섭취하면 만성질환의 발병률이 높아진다고 합니다.
당뇨를 비롯해 비만, 고지혈증, 고혈압 등 질환과 밀접한 연관이 있는 것으로 밝혀졌지요
지난 2015년 한국영양학회 발표로는 당뇨, 고혈압, 대사증후군을 앓는 환자는 건강한 사람보다
탄수화물 섭취 비율이 뚜렷하게 높았다고 합니다.
이미 외국에서는 탄수화물 과다 섭취의 위험에 대처하기 위한 움직임이 시작됐고
미국과 영국에서는 지방이나 나트륨보다 탄수화물 섭취 제한에 초점을 맞춘 식이요법이 등장했습니다.
대중의 경각심을 높이기 위해 '설탕세'를 부과해야 한다는 여론도 높아지고 있고
일본에서도 탄수화물 비중을 낮춘 '저탄수' '저당질' 식품들이 빠르게 시장에 안착하고 있는 현실입니다
사실 국내에서도 탄수화물의 문제점에 대한 인식이 높아지고
따라서 섭취를 줄이려고 많이들 노력하고 있습니다
밥에도 잡곡의 비율을 높이고 건강식으로 대체하려고 많이 노력하는데요
이 면은 .. 그게 쉽지 않았습니다
게다가 중독성 강할수 밖에 없는 맛을 내는 면 요리들이 많아서 더 힘들지요
이제부터라도 면요리는 한두번이라도 꼭 국수호박으로 대체해서 먹는 습관을
들여봐야겠습니다.