호두
우리나라 호두생산량과 세계시장의 비교분석
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2014년 우리나라 호두생산량은 총1282톤으로 집계되었으나 이는 견피를 포함한 중량으로서 우리나라 수요량의 5%미만을 생산하고 있으며 그로인해 수요량의 대부분을 외국에서 수입하고 있으며 그 대상국은 주로 미국이며 최근들어 칠레산 호두가 FTA의 효과로 일부 도입되었으나 급등하는 세계시장가격에 의하여 칠레산 수입이 주춤하고 있다.
항간에는 우리나라가 중국산 호두를 수입한 바가 있다고 믿는 소비자들이 있으나 이는 잘못된 편견으로 중국산 호두는 대부분 외부표면이 요철이 심한 철호두계열로서 국내소비자의 선호를 받지 못하므로 전혀 수입된 적은 없으며 대북무역교류에 영향을 받아 일부 북한산 호두가 중국을 통하여 수입된 적은 있다.
2014년 통계청 자료에 의하면 2004년부터 10년간 국내의 호두수입량은 5.8배가 증가하였으며 수입액은 13.8배가 증가하였다. 이는 호두의 세계시장가격이 10년간 2.3배가 오른 결과이며 세계적으로 호두가격은 매년 상승하고 있다.
우리나라는 최근들어 더욱 고령화 사회에 접어 들면서 웰빙식품에 대한 요구도가 높아져 앞으로도 호두견과류에 대한 수요가 급증할 것이다.
현재 우리나라의 수입호두는 모든 호두살의 상태로 수입되고 있으며 이는 검역을 핑계로한 보호무역의 잔재로서 이는 품질좋은 호두의 가치를 떨어트리고 국민의 건강을 담보로 하는 불합리한 조치로서 급히 개선되어야 할 문제점이다. 대부분의 유럽선진국은 호두의 수입수출이 호두자체의 영양적 변질을 막기 위하여 견피상태에서 유통되고 있는데 반하여 우리나라 및 동남아 지역은 보호무역의 근간으로 호두살 상태로 수입수출을 함으로서 산패가 진행된 상태로 수입되며 수입후에도 유통기간동안 지속적으로 산패가 진행되어 품질이 저하된 호두를 섭취하고 있는 것이 우리나라 호두산업의 현실이며 보건환경적 문제점이다.
호두의 품질에 대하여 논하려 한다면 어쩔 수 없이 호두견피의 두께에 대하여 짚고 넘어가야 한다.
그간에 우리나라는 농가이던 소비자던 호두 견피의 껍질두껍질두께 보다는 호두의 크기와 모양에 대하여만 관심을 갖았다.
요즘들어 왜성호두라 잘못 번역된 이름을 조실성 호두나무라고 바로 잡으며...그 뒤에 수식어 처럼 박피호두라는 말을 첨가하니 조실성 박피호두나무라고 말하게 되는 것이며 이중 조실성은 손익분기점이 언제 부터이냐를 따지는 것이며 박피호두란 품질성이 어떠하여 언제까지 품질경쟁력을 지켜 언제까지 소득이 되어줄 것인가를 따지는 것이다.
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예적엔 대부분의 사람들이 말하기를 조실성 호두나무라고 하면 사기극이라고 하였다.
요즘들어 항간에 혹자들이 말하기를 박피호두라고 말하면 저장성이 떨어진다고 말한다.
이는 결국 모르기 때문에 하는 말로써...실제로는 조실성호두나무가 사기극이 아닌 진실이었듯이 박피호두나무도 역시 사실이고 호두재배 선진국에서 진행되는 미래의 추세이다.
박피호두는 저장성이 떨어진다?
껍질이 두꺼운 후피호두는 저장성이 좋고 껍질이 얇은 박피호두는 저장성이 떨어진다는 덜 떨어진 생각도 버려야 합니다. 저장성이란 저장하는 창고의 온도와 유해조수의 침입상태와 습도에 의하여 결정되는 것이지...두껍다고 변질이 되지 않고 얇다고 쉬이 변한다면 아여 홀딱 벗겨놓은 살호두는 모두 변질되어 유통이 되지 않아야 맞습니다.
그럼에도 불구하고 변질과 저장성을 운운하는 반대 논리가 이해되지 않습니다.
박피호두는 기계화 하지 못한다?
청피를 벗길 때 박피호두는 박살나고 후피호두는 멀쩡할것 같은가요? 아닙니다. 후피나 박피나 할것 없이 기계가 돌아가는 힘에 맞물리면 깨지기는 매 한가지 입니다. 만일 기계가 돌아가는 와중에 맞물리거나 끼어도 깨지지 않는다면 그것은 호두가 아니라 쇠구슬일겝니다. 그러므로 이러한 논조도 타당하지 못한 소리이며 실제와 다름을 인지하지 못한 까닭입니다.
게다가 요즘의 우리나라는 호두의 생산량이 적다보니 기계화에 대한 자료도 부족합니다. 우리나라는 이제 겨우 닭털뽑는 기계를 사용하여 청피를 벗기지만 중국에서는 이미 박피호두를 넘어 지피호두의 청피를 제거하기 위하여 연마식으로 청피를 제거하는 기계들이 많이 있읍니다.
부정확하고 그릇된 근거없는 주장 한마디가 우리나라 호두산업의 발전을 10년 늦게 한다는 사실을 인지하고 언행의 신중함을 기해야 합니다.
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위 사진은 중국의 심형호두...즉, 하트모양 호두입니다.