잔치 국수

[초 록 별]

재료육수 - 굵은멸치,북어포,다시마,간장,양파,소금

양념장 - 고추가루,마늘,간장, 달걀,소면,파,양파,김,고추가루,후추가루,깨소금 등..

육수 만들기... 물이 팔팔 끓을 때 멸치와 북어포, 고추씨, 다시마를 넣고 끓입니다.

너무 오래 끓이며 육수가 텁텁해집니다. 재료를 넣고 10분 정도 끓이면 충분합니다.

양념장 만들기 ... 고추가루와 마늘, 간장, 물엿,

그리고 멸치 육수를 넣고 섞어 냉장실에서 숙성 시킵니다.

양파를 고명으로 올릴 때 아린 맛이 싫으시면 찬물에 양파를 살짝 행구어 주면 아린 맛이 덜합니 다.

◎ 양념장 대신 청양고추를 곁들여도 좋습니다. 



팁이라고 할 것까지는 없지만...

▲ 고추씨는 육수 만들 때 넣으면 칼칼하니 좋습니다.

    고명으로 계란말이를 얇게 썰어서 올려도 좋습니다요 

농가주택 리모델링, 시골집 수리하기, 전원주택, 통나무주택, 목조주택, 주말주택, 세컨드하우스, 황토주택,

귀농, 귀촌, 강원도 부동산, 횡성 부동산의 모든 것이 산골전원주택이야기에 다 있습니다.

즐감하셨으면 ▼ 하단에  추천하기 한표 부탁드립니다. 감사합니다^^

[맹자왈]

맛 나겠네요

[룰루랄라]

국물이 시~원~~하겠어요.
양념장에 물엿 넣는게 좀 특이 하네요 ^^*

[아침햇살아래]

우와.! 오늘저녁 메뉴로 만들어 볼까요?,,, 맛있겠다..