스크랩 콩나물국밥 : 전주식 콩나물국밥

[왓데이]

예전에 전주에 들렀다가,,전주 콩나물국밥을 먹은적이 있는데요,,

좀 다른점이 있었다면 수란과 데친 오징어를 함께 주더라구요~

1박2일 프로그램을 보다가 전주 콩나물국밥을 어찌나 맛나게들 먹는지,,오랫만에 함 만들어봤네요^^

오징어도 한마리 데쳐서

청도미나리와 초고추장 같이 찍어먹구요~

전날 부추 한단으로 만든 부추김치입니다~

요건 전날 만든 열무,얼갈이 김치구요~

콩나물해장국 들어갑니다~

오징어데친 물도 함께 사용했구요,,멸치,노가리,표고버섯,다시마 우린 물에 소금,후추,술 넣어주구요~

끓는물에 콩나물 넣어서 뚜껑열고 데쳐줍니다..

뚜껑을 닫고 삶을땐 익기전에 열면 콩비린내가 나기에 푹 삶아지는게 싫어서 첨부터 뚜껑열고 삶아주구요~

어느정도 익으면 꺼내서~

다진파와 약간의 소금으로 조물조물해서 준비해둡니다~

요건 수란 만드는건데요,,시금치 데친 냄비에 띄워서 약불에서 약간 익혀준후 뚜껑닫고 그대로 둡니다~

새우젓에 다진파,고추가루,깨 넣어서 버무려두구요~

익은김치 꽉 짜서 송송다져 취향껏 올리구요,,미리 양념한 콩나물,다진파,김가루,삶은 오징어,새우젓 간하면 됩니다~
수란도 함께 곁들여먹구요~

매콤한게 좋으면 청양고추를 다져 넣어도 개운하게.. 맛있게.. 매콤하답니다~

전주식 콩나물 국밥에는 삶은 오징어와 수란을 곁들여주구요..

새우젓,김,김치는 따로 먹게 하는데,,나름 퓨전이예요 ㅎ

김치를 넣어주면 김치국 느낌도 나는게 시원하니 맛이 좋답니다~~~

소중한 손가락 추천, 댓글 남겨주심 복받으실거예요~~~

행복한 하루 되세요^^

[도림행]

맛있겠네요 잘보고갑니다