![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2527464C519FFAE802)
미식의 천국 파리를 방문하시는 분들 중에서
차마 먹기엔 아까울 정도로 예쁘고 화려한 모양,
여행의 피로를 싹~ 날려버릴 달콤함이 풍기는
과자와 케잌의 유혹에 빠져드는 분들도 많으시죠? ^^
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2334CD5051A556880E)
파리 안에만 수 천 개의 크고 작은 제과점이 있고,
그 중에서 라 뒤레(La Dureé), 포숑(Fauchon), 르노트르(Lenôtre) 등은
세계 곳곳에 지점이 있을 만큼 유명한 제과점들인데요,
오늘 제가 소개해 드릴 또 하나의 맛집은 피에르 에르메(Pierre Hermé)입니다. ^^
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/252E454C51A5599409)
알자스 지방의 아름다운 마을 꼴마르(Colmar) 태생인 피에르 에르메(Pierre Hermé)는
3대째 작은 제과점을 운영하는 부모 슬하에서 자라, 9살 무렵 부터 파티쉐가 되기로 마음먹었다고 합니다. ^^
14세에 위대한 파트쉐 르노트르(Gaston Lenôtre)의 도제로 입문하면서 커리어를 쌓았고,
24세에 유명 제과점이자 식료품점인 포숑의 Pastry Chef가 되어 11년 동안 그곳에 몸담습니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/253D935051A556940A)
많은 한국 관광객들이 파리에 오면 빼놓지 않고 들르는 맛집 중에 한 곳이
바로 마카롱으로 유명한 라 뒤레(La Dureé)일텐데요,
1997년 라 뒤레의 확장 오픈에도 피에르 에르메가 참여했답니다. ^^
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/023A265051A556850B)
이처럼 세계적으로 유명한 제과점에서 명성을 쌓던 그는
1998년에 그의 이름을 건 첫 제과점 <Pierre Hermé>를
일본 됴쿄의 특급 호텔인 '뉴 오타니 호텔'에 오픈하게 되는데요,
이는 "라 뒤레에 몸담는 동안 파리안에 어떤 숍도 오픈할 수 없다"라는
라 뒤레와의 계약 때문이었다고 하네요. ^^;;
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/253DC55051A556A308)
도쿄에 오픈한 그의 첫 숍은 엄청난 인기와 성공을 불러일으키고
2002년 마침대 파리 생제르망 데 프레 구역에 파리 첫 매장을 오픈하게 되는데요,
현재는 프랑스의 11개 매장 뿐만 아니라 일본에 12개의 매장, 런던에 2개,
두바이에 1개의 매장과 함께 온라인 숍이 운영되고 있습니다.
(피에르 에르메 온라인 숍 http://www.pierreherme.com)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/013D375051A5569709)
그의 작품(그냥 과자나 케잌이 아니라 정말로 하나의 '예술 작품'입니다! ^^) 중에
가장 유명한 것은 아마도 이스파한(Ispahan)일 겁니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/216B095051A5569A39)
바삭하게 구운 핑크빛 과자 안에 로즈크림과 리치를 채우고
탱글탱글한 라즈베리를 둘른 모양도 너무나 예쁜 이 마카롱을 맛 본 사람은 누구나
'마카롱의 제왕'이라는 그의 명성에 수긍하지 않을 수 없을 거예요... ^^*
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/245FA25051A556A03B)
피에르 에르메의 쵸컬렛 또한 매우 유명합니다.
그의 쵸컬렛 케이크는 2009년 옵저버(Observer)紙가 선정한
"세계 50대 Best 먹을거리"에 선정되기도 했지요. ^^
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/0205304C51A559991E)
피에르 에르메의 요리 철학은 "신중한 데코레이션"
그리고 "설탕을, 마치 맛을 이끄는 조미료인 소금과 같이 사용한다"는 것이라고 합니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2434F45051A556910E)
그의 작품은 무조건 화려하거나 대부분의 디저트류 처럼 과다하게 달기만 하지 않습니다.
절제되고, 때론 과감히 생략된 데코레이션을 추구하고,
케잌에 올리브나 발사믹을 이용하는 등 늘 새로운 미각의 세계로 초대하여
"제과계의 피카소(The Picasso of Pastry-Vogue magazine)"라고도 일컬어 집니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2738265051A5568E0C)
프랑스에서 최연소로 '올해의 쉐프'로 선정되고, 프랑스 국가의 '레종 도뇌르 훈장'을 수여한 그는
현재 파리 17구 몽소공원 인근의 아뜰리에에 머물면서 그에게 영감을 줄 맛집을 찾아다니는 '파리 여행'을 즐기며
새로운 맛을 향한 창작활동을 계속 이어가고 있습니다. ^^
* 피에르 에르메 매장은 "파리 전망좋은 방-몽파르나스 콘도 바로 옆"에서도 만나실 수 있습니다. ^^*
본문 참고 ; http://www.pierreherme.com
http://en.wikipedia.org/wiki/Pierre_Herm%C3%A9
첫댓글 이리보면 먹는것도 예술 만드는것은 고수
눈으로만 봐도 딱 좋네요
마카롱 넘 맛나요 ㅋㅋ
그전에는 몰랐는데, 프랑스에서 지낸 이후 부터 이곳의 쉐프들과 그들의 창작품들을 보면서 "요리도 하나의 예술이다"는 생각을 갖게 되었답니다.
실제 프랑스 사람들은 그렇게 여기고 있구요...
사진으로만 보아도 정말 예~술이죠? ㅎㅎㅎ ^^
에고~, 못참겠다.., 마카롱 사러 나가야겠어요~! ㅋㅋㅋㅋ ^^;;;
너무 맛있어 보여요~~ 정말 예술작품처럼 너무 예뻐서 먹기가 아까울 정도네요! 저도 빵,케익 만드는 걸 좋아해서 제과 제빵 기능사 자격증도 취득했어요^^ 저정도 실력이 되려면 죽었다 깨나다 안되겠네요~~ㅎㅎㅎ 장인 정신이 있어야지,,,,ㅋ
오~~~, 제과제빵사 자격증까지~!!! ^^
저 정도면 정말 달인의 경지라고 밖에는 할 수 없겠죠? ^^
이 포스트올리고 나니까 달달한게 어찌나 땡기든지... 오늘 집 앞에 있는 제과점가서 마구마구 사들였네요.. ㅋㅋㅋ
근데, 덤으로 따라오는 살들은 우째야 할지... ㅋㅋㅋㅋ.. ^^;;;
함께 즐겨주셔서 감사해요. ^^*
담주 빠리가요 꼭 가보고싶은곳이었는데 사진 찍어도 혼나지 않을까요 간혹 촬영못하게 하는곳이있어서 ..
그럼 여기가 샹제리제거리에있나요?
피에르 에르메 매장은 샹젤리제에 없구요, 오페라-루브르구역, 생제르망 구역 등 파리 시내 몇 몇 군데에 매장이 있는데, 그 중에 하나가 저희 콘도 바로 옆에 있습니다. ^^
피에르 에르메 매장 위치는 인터넷 홈메이지에서 찾아보실 수 있어요. ^^
사진촬영 제가 확인해보지 않아 모르겠는데, 무턱대고 카메라 꺼내서 찍지 마시고, 점원에게 사진찍어도 되겠느냐고 물어보고 찍으시는게 예의겠지요? ^^
으악..! 어제 댓글 달고 영 찝찝해서 찾아보니까 샹젤리제 드러그스토에서 피에르 에르메의 마카롱과 쵸컬렛을 판다네요.., 정식 매장은 아니지만요.. ^^;;;
암튼 주소는 샹젤리제 133번지 입니다. ^^
http://www.pierreherme.com/storelocations/?city=France&name=Publicisdrugstore,%20Paris%208%C2%B0