장쑤성 전옴문화 음식 쑤베이 사양 '8대 사발' 먹거리 江苏苏北泗阳“八大碗”美食小吃
소스:이페어케이
사양 '8대 그릇', 강소성 쑤베이의 시골 마을전통적으로 '명요리'. 사양에서 가장 유명한 곳이다.방채가 대표적으로 사양의 '8대 그릇'은 '사양비계'를 첫 요리로 한다.사양에서 전통 잔치는 사실 열 그릇 여덟 그릇이다.여덟 그릇은 약설일 뿐이다.
사양로 '8대 그릇'
사양 노인의 '8대 그릇'은 가족사진·집안홍이다구운 고기, 불린 케이크, 훙사오위안, 잡채▲ 말린 명주, 홍어탕, 고향 두부찜.
사양 새 '8대 그릇'
사양의 새 "8대 사발"은 살찐 닭, 수육, 배이다명주, 달걀껍질, 롤링, 붉은살, 흰살 채우기닭밥.
사양 10대 그릇은 민간에서 이미 몇 백이나 전해져 내려왔다해가 되었는데 "8대 그릇 먹으러 간다"는 말을 들었다경조사(경조사)를 하러 간다는 뜻이죠.예전 같으면 경제력이 떨어져 접시가 보이지 않는 사양인 식탁에 큰 그릇이 놓여 있고 반찬이 열 그릇씩 놓여 있었다.오래전부터 사양 사람들은 연회에 '사'라는 이름을 붙였다양십대 사발'이라고도 불린다."8대 그릇"이라고 합니다. 사실 "10대 그릇"은 통칭입니다. 메뉴는 고정불변한 것이 아닙니다.
열 그릇은 네 그릇의 국을 가리킨다."여섯 그릇"은 일반적으로 붉은 고기·흰 고기·소이다닭, 살찐 닭, 돌돌말이 천장, 깍지, 넷, 침금탕, 계란탕, 배사탕, 동글동글(8개, 한 사람, 한 사람, 꺾는 아이는 없음) 국."8접시"는 술을 마실 때의 8개의 찬반을 가리키는 말로, 일반적으로 말린 돼지 간, 말린 쇠고기, 돼지 귀, 흰색이 있다참계(혹은 돼지 살코기를 말려서 썰기도 한다)), 건어물(튀김), 오리알(일체 4쪽), 새우깡, 땅콩.메뉴는 일반적으로 테이블을 차리는 사람의 수중에 따라 결정되며, 사과 조각도 있다귤쪽이 접시를 만든다."라는 글을 올렸다.