![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fpostfiles4.naver.net%2F20100412_259%2Fwjstj0123_1271069781762hEXnW_jpg%2F49_wjstj0123.jpg%3Ftype%3Dw1)
요즘 영인아빠 유난히 잠을 많이 주무시길래...ㅠㅠ;;;
봄이되서 나른한건지~~ 아니면 몸이 어디가 안좋은건지...
아니면 나이탓일까요~ ㅎ~~
뭐라도 보양식을 해드려야할듯해서 준비한 장어요리에요
한번에 다 먹는것보단 자주 먹는게 좋을듯하여`~
두마리중 한마리는 구이용~ 한마리는 레몬탕수로 만들어 보려구요~ ^^
![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fpostfiles12.naver.net%2F20100412_139%2Fwjstj0123_1271069782264366T3_jpg%2F45_wjstj0123.jpg%3Ftype%3Dw1)
매콤한 양념에 장어요리
아주 폼나는 요리이지요~~ 손님접대를 하셔도 좋을듯해요~ ^^*
만들어볼까요~ ^^
재료
장어 2마리 ( 장어가 커서 2마리를 해도 작은것 4마리 분량의 2마리에요 )
생강 3톨 , 양파 반개 , 통깨 조금 ,레몬 1개
장어소스
장어국물 1컵 반 , 간장 반 컵 , 청주 반컵 , 설탕 1큰술 , 매실액기스 1큰술, 고추가루 1큰술
물엿 2큰술 , 고추장 3큰술 , 생강즙 반큰술 , 다진마늘 1큰술
![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fpostfiles3.naver.net%2F20100412_34%2Fwjstj0123_1271069783777zSKSO_jpg%2F39_wjstj0123.jpg%3Ftype%3Dw1)
요즘은 장어를 주문하면 다 손질이 되어서 온다지요
궂이 손질하시지 않아도 된답니다~`
장어를 물에 행구시는분이 있으실텐데요
장어는 물에 행구면 비린내가 납니다 , 그래서 닦아주는 방법으로 해야합니다~
![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fpostfiles6.naver.net%2F20100412_37%2Fwjstj0123_1271069784619BfDef_jpg%2F43_wjstj0123.jpg%3Ftype%3Dw1)
우선 장어소스를 만들기 위해 머리와 뼈는 한꺼번에 넣고
물을 1 리터 정도 넣고 푹~~ 고아주세요
육수가 어느정도 졸아서 종이컵으로 1컵반 정도가 될때까지 졸여 주시면 된답니다
![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fpostfiles16.naver.net%2F20100412_31%2Fwjstj0123_12710697858770NJ9E_jpg%2F42_wjstj0123.jpg%3Ftype%3Dw1)
장어육수와 소스 재료를 넣으시고 바글바글 끓여 주세요
첨엔 쎈불로 끓이시다가 약한불로 은근한 불에 졸여 주세요
처음 끓이기 시작한 양의 4분의 1정도로 졸여지면 된답니다~
![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fpostfiles9.naver.net%2F20100412_72%2Fwjstj0123_1271069786982M05uK_jpg%2F38_wjstj0123.jpg%3Ftype%3Dw1)
장어는 물에 행구지 마시구요
키친 타올로 찍어가며 물기를 제거하시고 , 미끈거리는걸 제거하시면 되구요
![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fpostfiles5.naver.net%2F20100412_4%2Fwjstj0123_12710697878108J2ue_jpg%2F37_wjstj0123.jpg%3Ftype%3Dw1)
레몬을 반을 잘라서 레몬즙으로 비린내를 잡아주세요~^^
레몬즙을 뿌려 10분정도 ~~
![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fpostfiles4.naver.net%2F20100412_67%2Fwjstj0123_1271069788971KR6Ma_jpg%2F44_wjstj0123.jpg%3Ftype%3Dw1)
초벌구이를 한번 하셔야해요~
220도 예열된 오븐에서 15분정도 구워주세요
수분을 제거하셔야 양념이 쏘옥~~ 베이겠죠~ ^^*
![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fpostfiles14.naver.net%2F20100412_93%2Fwjstj0123_1271069790231RLjiq_jpg%2F41_wjstj0123.jpg%3Ftype%3Dw1)
초벌구이가 끝난 장어에 소스를 발라서 220도 오븐에서 20분정도`~ 구워주세요
한두어번 꺼내어 소스를 다시 발라가면서 구워주시면 된답니다~~ ^^*
![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fpostfiles15.naver.net%2F20100412_46%2Fwjstj0123_1271069791207IYhxP_jpg%2F40_wjstj0123.jpg%3Ftype%3Dw1)
장어를 드시기 좋은 크기로 잘라서~
채썬 생강과함께 곁들여 드시면 된답니다~~ ^^*
![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fpostfiles7.naver.net%2F20100412_294%2Fwjstj0123_1271069792340T5Olv_jpg%2F45_wjstj0123.jpg%3Ftype%3Dw1)
생강은 장어의 고단백질의 양양소를 흡수 시켜주는 역할을 하기때문에
같이 곁들여 주시면 아주 좋구요~
장어 특유의 비린내를 잡아준답니다~ ^^
![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fpostfiles6.naver.net%2F20100412_293%2Fwjstj0123_127106979354628RRT_jpg%2F48_wjstj0123.jpg%3Ftype%3Dw1)
한번씩 몸에 기운이 없을때 장어 드셔 주시면 아주 좋다지요``
여름에 많이 드시는 장어지만 봄에 나른하니 기운없을때 드셔도 좋을듯해요~ ^^*
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장어는 복분자주와 함께~~ ^^*
저희는 부부가 다 술을 못마셔요~ㅋㅋㅋ
그래두 울 이웃님들은 드실거 같아서 준비했답니다`~ ^^*
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![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fpostfiles13.naver.net%2F20100412_252%2Fwjstj0123_1271069795658snaYm_jpg%2F49_wjstj0123.jpg%3Ftype%3Dw1)
보양식으로 좋은 장어~
매콤한 소스를 발라 구워서 느끼하지 않고 , 알싸한 생강과 복분자주와 함께 먹는 장어요리....
여름에만 먹으란 법있나요? ㅎㅎㅎ
나른한 봄에 , 입맛없을때 드셔도 아주 좋아요`~ ^^*
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