<div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignLeft" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1Gj5n/19c834a3f498aa96b66c73a2a7e6e695f8b9daf7" class="txc-image" width="150" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1Gj5n/19c834a3f498aa96b66c73a2a7e6e695f8b9daf7" data-origin-width="150" data-origin-height="193"></div><p>농촌진흥청 국립농업과학원 농식품자원부 발효가공식품과 박신영 농업연구사</p><p> </p><p> </p><p style="text-align: justify;"><span data-ke-size="size20">닭백숙이나 삼계탕의 주재료로 사용되는 식물인 황기가 당뇨로 생긴 인지장애와 장내 미생물 개선에 효과가 있는 것으로 밝혀졌다.</span></p><p style="text-align: justify;"><span data-ke-size="size20">농촌진흥청은 발효 황기 추출물을 당뇨병 증상이 있는 쥐에 먹인(3개월간) 결과, 기억력이 개선되고 치매 원인 물질 중 하나로 알려진 아밀로이드 축적도 36% 감소했다고 17일 밝혔다.</span></p><p style="text-align: justify;"><span data-ke-size="size20">연구진은 이를 위해 황기 뿌리를 분쇄해 멸균한 후 아스퍼질러스 아와모리(Aspergillus awamori)를 접종한 누룩을 섞어 발효했다. 이를 85도 뜨거운 물로 추출한 뒤 농축·동결건조해 발효 황기 추출물을 제조했다.</span></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><span data-ke-size="size20">발효 황기를 먹은 쥐의 변을 분석한 결과, 배변을 정상으로 조절하는 장내 유익균 라크노스시라피에(Lachnospiraceae)가 30% 이상 차지했다. 락토바실라시에(Lactobacillaceae)는 정상 쥐와 비슷한 수준으로 증가했다.</span></p><p style="text-align: justify;"><span data-ke-size="size20">농진청은 이와 관련 발효 황기를 가바(GABA· 뇌, 척수에 존재하는 중추신경계 억제성 신경전달물질로 혈압강하, 당뇨병 예방, 우울증 완화 효과) 함량이 높은 발아 흑미와 섞어 다양한 고령친화식품(영양죽과 양갱 조리법 등) 개발 가능성도 확인했다.</span></p><p style="text-align: justify;"><br><span data-ke-size="size20">이번 연구 결과는 한국식품영양학회지에 논문으로 게재됐으며, </span></p><p style="text-align: justify;"><span data-ke-size="size20">특허출원(인지능 및 장내 미생물 개선 효능이 있는 발효 황기 조성물<10-2021-0173487>,</span></p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span data-ke-size="size20">황기 발효물 첨가에 따른 기호 및 풍미가 증진된 발아 흑미죽의 제조방법<10-2023-0137582>,</span></p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span data-ke-size="size20">발효 황기 첨가한 발아흑미 또는 흑미 양갱의 제조방법<10-2023-0137710>)도 완료했다.</span></p><p style="text-align: justify;"> </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignLeft" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1Gj5n/aa2a2666ae66cb84695331ad51460dc1b9a3a2c7" class="txc-image" width="658" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1Gj5n/aa2a2666ae66cb84695331ad51460dc1b9a3a2c7" data-origin-width="1024" data-origin-height="768"></div><p>발효황기</p><p style="text-align: justify;"><br><span data-ke-size="size20">송진 농진청 국립농업과학원 발효가공식품과장은 </span></p><p style="text-align: justify;"><span data-ke-size="size20">"국내 농식품 산업 발전을 위해 발효 가공 기술 개발은 중요하다"며 </span></p><p style="text-align: justify;"><span data-ke-size="size20">"이번 연구성과를 계기로 고품질 국산 원료의 이용 확대, </span></p><p style="text-align: justify;"><span data-ke-size="size20">고령친화식품 개발 등 관련 산업의 활성화를 적극 지원할 계획"이라고 말했다.</span></p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;">세종=정혁수 기자 hyeoksooj@mt.co.kr</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;">최승규  한마디</p><p style="text-align: justify;">연구논문으로 알수 있는것은 .?</p><p style="text-align: justify;">생명 물질을 100% 발효시키면 ?</p><p style="text-align: justify;">물질에 농축된 성분 100% 추출 됨을 알게 합니다</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;">가정에서 어머님들 발효식품 만들때(소금발효..설탕발효...모두같다)</p><p style="text-align: justify;">100% 발효 시켜 식용한다면 ?</p><p style="text-align: justify;">허약체질 분들/</p><p style="text-align: justify;">질환으로 어려움 격는분들/</p><p style="text-align: justify;">영양식 으로 사용해서 빠른회복 할수 있음을 알게 합니다</p><p style="text-align: justify;"><span data-ke-size="size23"><b>회원님 건강 백년 기원 드립니다</b></span></p>
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첫댓글 황기
당뇨 개선된다니
유용한 지식 알게 되어 기쁩니다
당장
황기 어디서 구매해야 되는지요
고견 부탁드립니다
제기동 한약시장 (제기역) 굴고 큰것으로 .
@협 원 고맙습니다