동의보감에서도 권장한 늙은 호박의 계절

[보따리]

얼레빗으로 빗는 하루

다른 얼레빗 모두 보기	단기 4347(2014). 10. 16.

	늙은 호박이 탐스런 계절입니다. 들녘 호박 밭에는 넝쿨마다 주렁주렁 달덩이만 한 누런 호박이 달려 있어 들판을 더욱 풍성하게 해주지요. 늙은 호박이라고 하면 뭐니 뭐니 해도 호박죽을 떠올리지 않을 수 없습니다. 몸이 붓는 것을 막아주는 호박은 칼슘, 아미노산 따위의 풍부한 영양이 들어 있는 식품으로 달콤한 호박죽은 가을 별미 가운데 별미로 꼽는 사람이 많습니다. 호박죽을 끓이는 방법은 아주 쉽습니다. 먼저 호박을 다듬어야하는데 씨를 발라내고 껍질을 얇게 깎거나 또는 긁은 뒤 듬성듬성하게 썰어 냄비에 담아 끓입니다. 처음엔 한번 팍 끓인뒤 뭉근한 불로 살이 뭉개질 정도로 삶아 둡니다. 약간 식혀 호박을 으깨거나 믹서로 간 뒤 여기에 불린 찹쌀 또는 콩, 팥 따위의 좋아하는 재료를 넣고 물을 넉넉히 잡아서 다시 끓이면 완성되는 것이라 아주 쉽고 간단하게 만들 수 있습니다. 간은 소금으로 약간 하지요. <동의보감>에 따르면 호박은 맛이 달며, 성분이 고르고, 독이 없으면서 오장을 아주 편하게 해준다고 합니다. 또한 노폐물을 쉽게 배설하는 작용을 돕고 해독작용이 있어 몸이 붓는 사람에게도 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 뿐만 아니라 호박을 먹으면 소화기능 향상과 변비개선에도 효과가 있으며 미용에도 좋은 식품으로 알려진 것은 물론 폐암 예방효과도 입증되어서 그런지 요즘은 호박즙을 내서 먹거나 늙은 호박 부침개는 물론이고 갈치나 고등어 같은 생선과 조려 먹기도 합니다. 또 날씨가 선선할 때 호박꽂이를 해두면 호박꽂이 떡 등 겨울 한철 다양하게 먹을 수 있는 것이 늙은 호박이지요.

	옛 얼레빗 (2010-09-27 ) 1928. 김홍도의 총석정과 이인문의 총석정 차이를 아시나요?

	. 강원도(북한) 통천군 통천읍에는 총석정(叢石亭)이 있습니다. 총석정은 관동팔경(關東八景)의 하나로, 주위에 현무암으로 된 여러 개의 돌기둥이 바다 가운데에 솟아 있어 절경을 이루지요. 그래서 이를 그림으로 그린 화가가 많습니다. 특히 정선은 여러 점의 작품이 남아 있고, 김홍도, 이인문, 이재관, 허필, 김하종 등이 즐겨 그렸습니다. 똑같이 총석정을 보고 그린 그림이지만 가장 많이 그린 정선의 작품을 보면 일절 색을 쓰지 않은 채 오로지 수묵만으로 물결치는 파도를 그렸으며 김홍도는 파도소리에 새소리까지 들릴 듯 섬세하고 정감있게 그렸지요. 그런가 하면 초상화를 잘 그린 이재관은 얌전하고 꼼꼼한 모습으로 총석정을 그립니다. 하지만 이인문(1745-1821) 은 김홍도만큼은 알려지지 않은 동시대 화가로 주눅 들지 않은 자신만의 색채를 표현해 수채화처럼 총석정을 그렸다는 평을 받습니다. 이처럼 유명한 화가이든 무명화가이든 나름대로 특징을 살려 그린 총석정은 그래서 더 흥미로운지 모릅니다. 그림에서도 정선이나 김홍도 같은 당대 최고의 화가들만 있다면 재미가 없을 것입니다. 그것은 마치 장미꽃이나 백합 같은 한두 종의 꽃만 피어있는 정원과 같겠지요. 다양한 개성과 자신만의 색깔로 그린 총석정을 지금은 갈 수 없지만 언젠가 찾아가 파도치는 정자에 서면 붓으로서 자연을 노래하고 인생을 노래한 화가들을 기억하게 될 것입니다.