스크랩 요리 꼬득꼬득 톡~ 쏘는 "해파리 냉채

[왕자]

 

어느덧 5월 중순이 다가오네요.

하루하루 점점 더워짐을 몸으로 실감하게 되는듯 합니다.

오래도록 기다렸던 레시피들을 올려드립니다. :)

해파리는 고혈압과 기침을 예방해주는것으로 알려져 있답니다.
조금은 낯선 해파리라는 재료이지만, 그다지 어렵지 않답니다.
곧 다가올 더운 여름. 더위를 이길 수 있는! 시원한 해파리 냉채 요리.
다들 한번 도전해보시는게 어떨까요??? ^0^

해파리 냉채 (4인분)
염장 해파리 500g , 오이 1개, 게맛살 3개, 당근 반개, 새우 한줌(생략 가능)
- 해파리 밑간 : 식초 2큰술, 설탕 2큰술, 소금 ½작은술

- 소스 : 물 4큰술, 연겨자 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 식초 3큰술, 참기름 1작은술, 간장, 설탕 약간
(큰술 : 보통 밥숟가락을 이용하시구요, 작은술 : 티스푼을 이용하세요)

  소금이 잔뜩 쳐진 염장된 해파리를 구입합니다.
보통 마트에도 다 팔구요. 수산시장등에도 많이 파는데..
채썰어진것을 구입하면 편하다고 합니다. ^^

< 해파리 손질법 >
1. 소금이 잔뜩 쳐진 해파리를 찬물에 깨끗하게 씻어냅니다. (다섯번 이상)
손으로 박박 문질러 소금을 비롯해 모래 등을 깨끗하게 제거해주어야 합니다.
2. 차가운 물에 해파리를 1시간 정도 짠맛이 빠지도록 불려두세요.
3. 따뜻한 물을 준비합니다. 절대 끓인물이 아닌! 50~60도 정도의 따끈한 물입니다.
4. 따뜻한 물에 해파리를 담가줍니다. 5분 정도 담가두었다가 건져냅니다.
(너무 뜨거운 물이 해파리에 닿게 되면 오그라드니 주의해주세요)     손질이 다 된 해파리 입니다.
이 해파리에 밑간 (식초 2큰술, 설탕 2큰술, 소금 ½작은술)을 넣어
손으로 조물조물 섞어주고 10분 정도 밑간이 스며들게 해주세요.       재료 준비해주시구요~   오이와 당근은 비슷한 길이로 채를 썰어주시구요..
게맛살도 비슷한 길이로 잘라 손으로 찢어주세요.
새우살은 살짝 데쳐서 준비해주시구요. 그럼 재료준비 완료 입니다 ^^

소스 재료들을 한군데 섞어서 준비해줍니다.
취향따라 겨자나 마늘을 추가로 더 넣어주셔도 돼요~     접시에 예쁘게 돌려서 놓으면 됩니다.
    잘 섞어서 냠~ 맛있게 드세요 ^^

아! 모든 재료들이 차가울수록 해파리 냉채는 맛있다는거 아시죠?? ^^
소스도, 해파리도, 다른 재료들도 차가우면 더 맛있답니다~
미리 준비해서 냉장고에 넣어두고 꺼내 드시면 되겠죠? ^^

[주는나의하나님]

잘먹겠습니다^^*

[뭉돌]

고마와요^^

[dkssud77]

감사-펌

[아이니스]

와~맛있겠어요~~ㅎㅎ