흑마늘 만들기

[아카시아^^*]

보온밥솥에 11일간 보온상태로 뚜껑을 한번도 열지 않고 놔 두었더니 흑마늘이 만들어 졌습니다.

마늘 속색이 까맣습니다. 아린맛은 온데간데 없고 달달합니다.

▼ 지난 6월 25일 6쪽마늘 큰것으로 준비.

▼ 7월 6일 완성된 흑마늘.

▼ 신문지에 펼쳐서 자연 건조중.

흑(黑)마늘이란

생마늘을 껍질째 고온다습의 상태로 9∼11일 동안 발효(醱酵), 숙성(熟成)한 것.

마늘 특유의 강한 자극성과 냄새가 없고 달달하여 먹기에 거부감이 없다.

흑마늘 효능

1. 생(生)마늘 보다 10배나 많은 "SOD"(항산화력)함유

2. "폴리페놀" 도 생마늘 보다 약 10배 이상 함유

3. 생마늘에 없는 유황 화합물인 "S-아릴 시스테인(활성산소 제거, 청혈로 심장병 예방)" 성분 생성

4. 기타 효능

 1. 고혈압

 2. 당뇨

 3. 노화방지

 4. 강정

 5. 피로회복

 6. 신경안정

 7. 소화촉진, 건위

 8. 간, 장 건강

 9. 항 알레르기

10. 해독, 항균

11. 뭐니뭐니 해도 면역력 강화!

만드는 방법

1. 굵은 마늘을 통째로 잘 손질하여 압력밥솥에 넣고 보온 상태로 9일 ~ 11일 정도 둔다.

중간에 절대 열어 보시면 안된다.

2. 완성된 흑마늘은 서늘하고 바람이 잘 통하는 곳에 고들고들하게 말린다.

밥솥에서 꺼낸 후 드시면 독성이 남아 있기 때문에 속이 쓰릴 수 있지만,

잘 건조된 상태에서는 무독성이며 단맛이 납니다.

3. 하루 섭취량

어린이 3-4알, 어른 5알.  

암환우분들께도 참 좋은 식품이랍니다.

행복한 시간 되시길 빕니다.^^

[딱 돔]

감사요