안녕하세요 코코입니다~
오늘은 정말 화사한 봄날이에요
며칠간을 기온은 차갑진 않았으나...
봄비도 내려주었고...
미세먼지로 인해 흐린날들 이었었는데 오늘은 하늘도 맑고 뽀사시한
화창한 봄날이에요~
조금은 성급 하지만...
맛깔스런 도시락하나 장만해서 가까운 산으로
소풍 이라도 가면 좋겠어요~
저랑같이 소풍 가실래요...ㅎ
오늘 코코의 레시피는...
겨울을 잘 견디어 내고 곰삭은 맛을 자랑하는 매력만점 묵은지와
봄을 닮은 연둣빛 상큼한 얼굴과
아삭함을 자랑하는 오이랑...
봄 소풍에도 잘 어울리고 간단한 파티용 으로도 좋은
입맛 없을때 폼나게 만들어 먹을 수 있는...
간단하지만 비쥬얼 짱인~
핑거푸드...
묵은지롤밥, 오이초밥 이랍니다~
후다닥 만들어 볼게요~
재료: 잘 지은밥 2공기, 참기름·소금·단촛물 조금, 오이1개, 묵은지 조금.
참치고명: 참치1캔, 다진피클 1큰술, 마요네즈 1큰술.
크랩맛살 고명: 크랩맛살 50g, 삶은감자 1개, 코울슬로 드레싱(또는 마요네즈).
명란젓갈 고명: 명란젓 조금, 다진 쪽파조금, 참기름 적당량.
돌돌돌 말았어요~~~
명란젓갈은 참기름과 쪽파를 넣어 양념을 해 주시면...
짠맛은 덜하고 고소함은 더 해집니다~
묵은지는 흐르는 물에 헹구어 주시구...
짠 김치는 찬물에 살짝 담구었다 건져 물기를 꼬옥 짜 주세요~
오이는 곧은 것으로 준비하셔서 ...
굵은 소금으로 껍질을 문질러 주신 후 흐르는 물에 씻어주시고...
저는 굵은소금이 똑 떨어져... ㅎ
필러로 거친 껍질은 어느정도 제거 해 주세요~
필러를 힘주어 누르시면서 길게 한장씩 만들어 주세요~
얇게 썰어 준비된 오이에 소금을 적당량 뿌려 재워 두세요~
2~30분 정도 재웠다가 양손으로 눌러 수분을 제거해 주세요~
수분이 제거된 오이와 묵은지...
묵은지는 뿌리쪽은 조금 잘라 내어 주시고...
반으로 갈라서 준비하세요~
묵은지에 들어갈 밥은 참기름과 소금으로 간을 ?추어 주시구...
오이에 들어갈 밥은 단촛물로 간을 맞추어 주세요~
단촛물 비율은... 설탕1:식초1:소금1/3 입니다
가볍게 돌 돌 돌 말으셔서 접시위에 올리신 후...
손끝으로 눌러서 모양을 잡으시면 되어요~
참치 고명이에요... 위의 재료로 하시면 되구여...
저는 파슬리 가루와 파프리카를 조금 넣었어요~
마요네즈를 쓰실땐 식초를 조금 첨가하시면 좋구여...
코울슬로 드레싱을 사용 하실땐
그냥 드레싱만 넣으셔도 좋아요~
맛살 고명이에요~ 감자를 푹 삶아 완전히 으깨어 주세요
감자가 없으실땐 달걀 노른자와 흰자를 다져 넣으셔도 좋아요~
명란젓갈 고명입니다...
젓갈 고명은 많이 올리시면 짜 질수 있으니...
적당량만 올려주세요~
돌돌 말아서 접시위에 올려놓고 모양을 잡으시면 편하답니다~
가운데를 손끝으로 째금 눌러주시면 고명 올리기가 훨씬 수월하여요~
젓가락을 이용하여 살곰살곰 올려주세요~
한입으로 먹기엔... 아주 아주 좋아요~
째금은 덩치가 커서
입안 가득 빵빵해 지지만...
아주 맛있답니다...^
초밥위에 올려지는 고명은 기호에 따라 양념을 조절 하시면 되어요~
손님 초대상에 내어놓아도 손색이 없답니다~
김치의 변신은 무죄... 입니다...^
김장땐 갖은 양념과 함께 어우러진 젓갈의 깊은 맛으로 입맛을 당기고...
적당히 익으면 아삭하고 시원한 맛으로
밥 도둑이 되기도 하고...
좀 익었다 싶으면 보글보글 찌게로 그 이름을 날리고
그도 저도 아닐땐...
이렇게 말끔하게 목욕 재개한 후에
온몸으로 돌돌 말아~
앙증맞은 자태로 유혹 하기까지...
우리 밥상엔...
그저... 김치인가 봅니다...ㅎ
오늘은 외로울까 ... 상큼한 오이랑 함께 앉았어요~
그럼... 맛있게 드세요~
coco 였습니다
힐링푸드 망고스틴coco
http://blog.daum.net/cocosooj/877