음식 쓴맛을 없애는 방법이 궁금합니다

[설미숙(부산)]

안녕하세요?
저는 지난 3월부터 학교 급식실에서 일하고 있어요
얼마전 낙지 쭈꾸미볶음을 하였는데요
낙지와 쭈꾸미를 살짝 데친후 고추장양념으로 볶았어요
집에서 하는것과 학교의 대량으로 하는것이 조금은 다른데요
쓴맛이 나요
추가로 간장과 설탕을 추가하니 조금 잡혔는데
왜그런지 궁금해서요
좋은 방법을 가르쳐주세요

[맹명희]

내장을 안 빼셨나요?

[맹명희]

쓴맛은 설탕을 넣으면 됩니다.

[설미숙(부산)]

선생님 감사합니다

[김기월(서울)]

고추장 넣기전에 설탕으로 먼저 버무리면 좀 낫지 않을까요

[설미숙(부산)]

예 설탕으로 버무리면 육질도 부드러워지지 않을까싶은데

[채은순(부천)]

생강을많이넣으셨나요

[설미숙(부산)]

생강을 생각 못했습니다
감사합니다