부산시 청사기 중앙동 영도대교 입구에 있었을 때부터 영업을 시작했던 40여년 전통의 대복집은 청사가 연산동으로 옮길 때 같이 이전을 하였다, 시집 가기 전에 이미 복어조리가능사 자격증을 취득하였다는 그집의 따님이 아들 둘이나 놓고 키우다가 강서구 명지행복마을에 명지점을 막 오픈한 것이다, 그녀의 허즈는 오래 전부터 필자처럼 재벌되는 게 꿈이였다고 하는데 샐러리맨이어서 필자처럼 정녕 꿈으로 끝날 것 같더니 부인이 사업을 시작한 곳을 찾아 보니 가능할 것도 같다는 느낌이 든다, 값싼 밀복이나 졸복을 사용하지 않는다는 게 일반적인 복집과는 차별화한 것 같다,
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복어의 효능과 밑반찬
저칼로리, 고단백질, 비타민 B1, B2 등 각종 영양소가 풍부하여 다이어트 식품으로 좋다, 간기능 장애시, 알콜해독에도 탁월하다, 고혈압, 동맥경화, 갱년기, 장애혈전과 페경연장 등 노화방지에도 좋다고 한다, 각종 종양, 궤양치료에도 도움이 된다고 한다, 제공되는 밑반찬도 괜찮았다, 특히, 가자미를 잘 게 짤라 조림으로 나온 게 기가 막힌다, 다른 곳에서 맛보기 어려운 반찬이다,
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까치복수육,
대 60,000원, 소 50,000 원,
부산을 비롯한 남해안 일대에서 많이 잡히며 국내에서 식용으로 제일 많이 사용하는 복어라고 한다, 대개 식당에서 점심 또는 저렴하게 먹게 되는 복지리에 사용하는 것은 은복이다, 까치복을 사용할 경우 가격이 대폭 올라 가므로 간단히 먹기에는 부담이 될 수 있다,
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까치복,
까치복 등쪽에 세로로 검은색 무늬가 길게 이어져 있고 모든 지느러미는 진한 노란색이어서 한두 번 맛을 보고 나면 초보자도 쉽게 구별할 수 있게 되는 것 같다, 참복과 까치복에는 콜라겐 성분이 많이 들어 있다고 한다,
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까치복지리,
복어는 부레가 없으므로 가라 앉지 않으려면 쉴새 없이 지느러미를 움직여 떠 있어야 한다, 그런 이유로 다른 생산에 비해 맛이 담백하고 지방 또한 아주 적다고 한다, 조리를 잘 한 집에서는 국물까지도 몽땅 마시는 경우도 있다,
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은복찜,
대 35,000원, 소 25,000 원,
비쥬얼이 상당히 좋다, 심지어 꽃게까지 보인다, 대개 복집의 주인은 연세가 있으신 분들이 많은데 여기는 아직 30대의 여사장이 운영하는 하므로 달라도 많이 다른 것 같다, 느낌이 확연히 다르다,
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외관과 주차장
신축건물이어서 칼클하고 실내도 정갈하다, 특히 생선을 다루는 식당에서 풍기는 비린내 등은 아예 나지 않는다, 설계가 잘 되었다는 느낌이 든다, 오픈한지 한 달이 채 안되었으니 냄새가 벌써 날리는 없겠지만 통퐁이 잘 되는 것 같다, 주차장은 바로 옆 대지를 이용하고 있어서 아주 편리하다,
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알고 있었나요?
복어를 수족관에서 키우는 분들이 있다고 한다, 의외로 지능이 높아서 주인이 있을 때에 배고프면 주인을 향해 수면 위로 물을 뿜어 대는 경우도 있다고 하니 놀랍다,
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실내 분위기
우리가 도착한 시간은 오전 11시였는데 어울참 [브런치의 우리 말] 식사하러 가족들끼리 오시는 분들이 두 팀이나 되었다, 특히 해장하러 오신 분도 눈에 뜨인다, 작은 방엔 최대 여덟 명까지 들어 갈 수 있을지는 모르겠다,
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상호 : 명지 대복집
전번 : 051-208-8228
주소 : 부산시 강서구 명지오션시티8로 26-4, 명지동 3258-6
영업 : 09:00 ~ 09:00
휴무 : 없음. 화요일은 오후 세 시까지만 영업함,
비고 : ★부산맛집기행★ 회원증 제시시 현금/카드 10% DC
첫댓글 아직도 참복과 까치복의 맛 구분을 못해서~ 그래도 복수육은 무지 좋아라 합니다.
이집에서 먹으면 느낌이 좋아요,
마침표 대신에 쉼표를 쓰시는 이유가 정말 궁금합니다만......