샤오롱은 작은 찜기, 바오는 만두를 의미한다, 청나라 때부터 창저우, 우시, 상하이 등 지앙난지역을 중심으로 유명했던 전통 먹거리로 각 지역마다 크기나 모양 등의 특징은 조금씩 달라도 ‘얇은피와 진한 육즙의 만두소’라는 공통적인 특징을 가진다,
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하가우 虾饺,
중국 8대요리 중 광동지역을 대표하는 '웨차이'에 속하며, 딤섬의 한 종류이기도 하다. 밀전분을 이용해 만두피를 만들기 때문에 쪄내고 나면 만두 속에 있는 새우살이 보일만큼 투명해지기 때문에 중국에서는 ‘크리스탈 새우교자’라고 부르기도한다,
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/992C434B5CB326FC07)
노란무우,
먹으면서 갑자기 타업소와 달리 이상한 점이 느껴진다, 기계로 잘랐을까? 칼로 잘랐을까? 두께가 일정하게 아주 얇게 썰어 놓은 게 오히려 식감도 좋은 것 같다,
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/9948E04B5CB326FD05)
가마솥짬뽕,
7,900 원,
고추 두 개짜리라면 매워서 못먹겠지만 메뉴판엔 '약간 매워요!' 그리고 고추가 한 개로 그려져 있어서 주문을 했다, 내자를 위해서는 고추가 하나도 붙어 있지 않고 '전혀 안 매워요'라고 표기된 하얀짬뽕을 주문했다, 가마솥짬뽕은 매운 것을 좋아 하시는 분들에겐 입에 맞겠다,
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/994A9E4A5CB326FE02)
동파육,
2,000 원,
짬봉을 먹으면서 메뉴판을 쳐다 보니 '동파육'이란 단어가 보인다, 저렴한 중식당에서는 보기 힘든 게 동파육인데 여기에 올려져 있어서 놀라웠다, 네 가지 토핑이 있는데 동파육, 반숙달걀, 고소한 치즈 그리고 풍성한 파채이다, 다음 행차시에는 다른 토핑도 올려 봐야겠다,
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동파육,
오겹살 돼지 찜 요리로서 오랜 시간 끓여서 아주 부드러워 치아가 부실한 분들도 먹기에 불편이 없다, 요리전문가 소동파가 남긴 시 한 편을 읽어 보자,
항저우의 맛 좋은 돼지고기
값은 진흙처럼 싸지만
부자는 거들떠보지 않고
가난한 이는 요리할 줄 모르네
적은 물에 돼지고기를 넣고
약한 불로 충분히 삶으니 그 맛 비길 데 없어
아침마다 배불리 먹네
그 누가 어찌 이 맛 알리오
[식저육시(食猪肉詩)]
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동파육,
북송 때 제1의 시인 소동파가 항저우에서 벼슬을 할 때 처음 요리법이 개발되었다고 하여 동파육이라고 한다, 틈틈이 돼지고기를 쪄서 먹었는데 요리를 하던 중에 오랜 친구가 그를 방문해서 바둑을 두곤 했다, 바둑에 열중해서 타는 냄새가 나도록 고기를 까맣게 잊고 있다가 내 놓은 것이 바로 동파육이라고 하여 거지닭과 함께 항저우의 유명한 음식이 되었다,
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해산물,
용이네가마솥짬뽕에는 한치, 새우 등 해물이 많이 들어 있어서 고객들을 기억에 남도록 즐겁게 한다, 돈사골 육수와 해물육수를 용이쉐프의 비법에 따라 조리한 것이라고 한다,
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하얀짬뽕,
7,900 원,
내자를 위해서는 고추가 하나도 붙어 있지 않고 '전혀 안 매워요'라고 표기된 하얀짬뽕을 주문했다, 맵지 않으니 우리 입맛에 딱이다, 매운 것에는 고추씨가 많이 들어 있는가 보다,
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가마솥,
식당에서 사용하는 가마솥의 크기가 엄청나서 웬만한 곳에서는 식당 안에 두지 않고 입구에 두고 있다, 혹시 주방에 있는지 확인하니 점장이 보여 주는데 무쇠솥이 아니고 현대식으로 개량된 용기를 사용하고 있었다, 용이쉐프의 비법에 따라 엄청난 양의 돈사골육수를 만드는데 시간 조절에서 부터 많은 노력을 기울인다고 한다,
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상호 ~ 전포동 용이네가마솥짬뽕
주소 ~ 부산 부산진구 서전로58번길 91,
휴무 ~ 월요일,
영업 ~ 11:00 ~ 21:00, 일요일 20시 마침
주차 ~ 가게 앞 한 대 가능,
예약 ~ 051-868-1012
비고 ~ 전포역 6번 출구
첫댓글 용이네 짬뽕좋아합니다
와우, 교자가. 맛있게 보여요
사오롱바오 먹고 싶네요
나도 다 좋아 합니다~
어제 맛을 보고 왔습니다 ! 불향가득한 깊은 육수맛이 일품이더군요 ^^
맛나겠어용....@@
여기 사장님 따님이 나름이 라고 유명한 먹방유투버에요 구독자100만명