잎을 먹는 용의 들깨 세 포기를 심었습니다.
비가 온 이후로 잎이 무성하게 자라 조그만 바구니로 한 바구니 땄습니다.
처음 딴 것이라 연하기에 생으로 먹을 수 있는 장아찌를 담갔습니다.
가지장아찌 하려고 만든 간장물이 좀 남았기에 그것을 활용하였습니다.
[만드는 순서]
1. 깻잎을 깨끗이 씻어 물기 뺀 것을 그릇에 차곡차곡 담습니다.
2. 마늘 한 통 까서 얇게 저며 썰어 깻잎위에 얹습니다.
3. 홍고추 두 개, 청양고추도 각 두 개씩 얇게 썰어 깻잎 위에 얹습니다.
4. 가지 장아찌 담그고 남은 간장물을 붓고 숟가락으로 꼭꼭 눌러 간장이 고루 스미게 합니다.
5. 뚜껑 닫아 냉장실에 넣고 하루 숙성시킵니다.
6. 다음 날부터 바로 먹을 수 있습니다.
* 새콤, 달콤, 간간하니 맛이 아주 좋습니다.
첫댓글 삼겹구워 같이 드시면 맛나겠습니다
향긋한 깻잎 향과 깔끔한 맛이 맛나겠네요^^