바지락 새우 카레 파스타
재료 :
파스타면
바지락 100g
칵테일새우
청양고추 1-2개
다진마늘
맛술
카레가루 1큰술
스파게티시즈닝 (or 허브솔트)
스파게티 시즈닝은 대형마트에서 구입 가능
먼저 바지락을 넉넉한 물에 담가놓고
식초 2-3큰술 넣어
그릇 채로 까만비닐 봉지에 싸서 10분이상 둠.
바지락을 물에 깨끗하게 2-3번 씻긴 후
물 3-400ml 넣고
5분간 거품을 걷어내가며 보글보글 끓여줌.
사진을 빼먹었는데
육수 끓이는 동안
스파게티면을 물에 소금 1스푼 넣어서 삶아 채에 건져 올리브유로 살짝 버무려줌.
7분정도 삶으면 좋음.
팬에 올리브유를 두르고 다진마늘과 청양고추를 살짝 볶다가
새우 넣고
맛술도 한큰술 넣고 볶아줌.
볶아둔 재료에
바지락육수를 250-300ml정도 넣고
육수가 끓으면 카레가루를 1큰술 넣고 잘 풀어주고
삶아놓은 스파게티 면을 넣어줌.
스파게티 시즈닝으로 간하고
센불에서 1-2분간 볶아내면
깔끔하게 감칠맛 도는
바지락 새우 카레 파스타 완성
끝
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아냐 바지락의 감칠맛같은게 차이날 뿐 바지락 안넣고 스파게티 끓였던 물(면수)로 하면 기본 새우카레파스타가되서 괜찮을거야
검은봉지에는 왜 넣는거야??????
식초에 넣고 검은봉지에 넣는걸 쉽게 말해서 바지락 해감이라 하는데
바지락이 갖고있는 바다 찌꺼기같은 이물질을 뱉어내게 하는거야
스크랩풀어주면안댕?ㅜㅜ
풀었어!
@아리가또고오자이마스 ㄱㅅㄱㅅ 꼭해먹어야지ㅎㅎㅎ
삭제된 댓글 입니다.
응응 소금 말고 식초 넣으면 더 빨리 된다더라 나도 이번에 배움
스파게티시즈닝없으면 뭐넣는게좋을까?ㅜㅜㅜ
허브솔트!
올리브 티비? 거기서 최현석 셰프가 했던 파스타아닌감??? 맛있겠네에!!
헐ㅠㅠ꼭 해먹어봐야겠다ㅜ♡
꼭맛있게해먹을게.....😆
요리 진짜 잘한당 ㅜㅜㅜ해먹어봐야징