[기타자료후기] 초콜릿 만들기 세트로 만들면 맛없는 이유를 아시나요? (faet.초콜릿의 등급)

[인피니트선생님]

2011.6.20이후 적용 자세한사항은 공지확인하시라예

출처: 여성시대 - 인피니트 선생님

여시들! 요즘 발렌타인 데이라고

초콜릿 만들준비 하느라 바쁜거 다 압니다...^^

그런데, 우리가 알아둬야 할 것이 있어서

분노의 글을 쓰게 되었네요.

 흔히 초콜릿 만들기 세트로

초콜릿을만들면

싸구려맛이 난다고들 합니다.

왜 그런지 아시나요?

특히나 오늘은 제가 아주 경악할 만한 사실을 발견해서 이 글을 쓰게 되었습니다^.ㅠ

모 소셜커머스에서 '유럽산 코팅초콜릿'이라는 칭호를 사용하는 상품입니다.

상품의 질부터 다른 초콜릿과 다르다고 말하고 있네요.

'유럽산'과 '고급'임을 심히 ★강조★하고 또 강조합니다.

유럽산이니 뭔가 더 깔끔하고 맛있을 것 같은 느낌을 주는 것 같군요.

그런데

 성분표시 보니까 완전 어이가 없더군요.

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 나참 어이없어서... 라는 말이 절로 나왔습니다.

식품유형에서 '당류가공품' 이 보이십니까?

저건 초콜릿도 아닙니다.

 당류가공품이면 젤리 사탕과 거의 같은 맥락이죠.

그러니 당연히 싸구려맛이 납니다.

코코아버터 하나도 함유 안된거 보이십니까?

게다가

코코아매스도 아니고, 무려 코코아 파우더

ㅋㅋㅋ 미쳤습니다.  

무슨 자격으로 감히 초콜릿이라고 하는건지 의문입니다.

제가 이때문에 너무 어이가 없어서

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

인터넷에서 DIY초콜렛, 초콜릿만들기 세트

식품유형을 확인해  보면 '준초콜렛' '당류가공품'입니다.

그럼 당연히 고급 초콜릿 맛이 안납니다 .

싸구려 맛나는거죠.

그럼??? 진짜 고급초콜릿은 뭔데??????????????? 라고 생각하나요?

제가 찾아봤습니다.

<출처: 위키백과-초콜릿>

[[대한민국]]의 공산품 식품에 표기되는 '식품의 유형'에 쓰이는 분류는 식품공전에 의한 것이며, 이 분류는 위와 일치하지 않고 오직 카카오 콩에서 추출한 재료의 함량만으로 결정된다. 아래에서 말하는 코코아 원료는 카카오 매스, 코코아 버터, 코코아 분말을 가리킨다.

* 초콜릿: 코코아원료에 식품 또는 식품첨가물 등을 가하여 가공한 것으로서 코코아고형분 함량 35% 이상(코코아버터 18% 이상, 무지방 코코아고형분 14% 이상)인 것을 말한다.
* 스위트초콜릿 : 코코아원료에 식품 또는 식품첨가물 등을 가하여 가공한 것으로서 코코아고형분 함량 30% 이상(코코아버터 18%이상, 무지방 코코아고형분 12% 이상)인 것을 말한다.
* 밀크초콜릿: 코코아원료에 식품 또는 식품첨가물 등을 가하여 가공한 것으로 코코아고형분을 25% 이상(무지방 코코아고형분 2.5% 이상) 함유하고 유고형분이 12% 이상(유지방 2.5% 이상)인 것을 말한다.
* 패밀리 밀크초콜릿 : 코코아원료에 식품 또는 식품첨가물 등을 가하여 가공한 것으로서, 코코아고형분을 20% 이상(무지방 코코아고형분 2.5% 이상) 함유하고, 유고형분이 20% 이상(유지방 5% 이상)인 것을 말한다.
* 화이트초콜릿 : 코코아원료에 식품 또는 식품첨가물 등을 가하여 가공한 것으로서, 코코아버터를 20% 이상 함유하고, 유고형분이 14% 이상(유지방 2.5% 이상)인 것을 말한다.
* 준초콜릿: 코코아고형분에 식품 또는 식품첨가물 등을 가하여 가공한 것으로서 코코아고형분 함량 7% 이상인 것을 말한다.
* 초콜릿가공품: 견과류, 캔디류, 비스킷류 등 식용가능한 식품에 ①~⑥의 초콜릿류를 혼합, 코팅, 충전 등의 방법으로 가공한 것을 말한다.

[[빼빼로]]를 비롯한 초콜릿 과자들은 함량과 제조사의 판단에 따라 준초콜릿이나 초콜릿가공품으로 분류된다. 시판의 화이트 초콜릿 모양을 하고 있는 것들 중에는 초콜릿향을 첨가하고 코코아버터 대신 팜유로 채우는 경우가 있으며 이것은 초콜릿으로 분류하지 않는다.

여기서 알아 볼 수 있는 사실은 두가지입니다.

첫째, 초콜릿의 등급은

초콜릿>스위트초콜릿>밀크초콜릿>패밀리밀크초콜릿>화이트초콜릿>준초콜릿>초콜릿가공품 이다. 

이는 코코아(카카오)버터와 코코아매스 함량이 기준이다.

둘째, 코코아버터 대신 팜유로 채우는 경우 초콜릿으로 분류하지 않는다.

그런데???????!!!??

- 이러한 문구를 사용하면서 소비자를 현혹하고

- 커버춰와 비슷하다고 말하는 코팅초콜렛...

과연 진실은?

식품 유형의 표시도 없을 뿐더러

팜유 덩어리에 코코아파우더 함유.

이건 초콜릿이 아닙니다.

코코아 고형분도 아닌

코코아 가루가 살짝 첨가된 설탕과 기름덩어리 입니다.

또 다른 초콜렛을 보겠습니다.

다행히 식품표시는 있지만

준초콜릿 등급판정과

심지어 딸기초콜릿은 식품유형이 '식물성크림'입니다.

이런 초콜릿이 우리에게 어떤 영향을 끼치는지 알아보도록 하겠습니다.

2011년, 무려 2년전에 올라온 기사입니다.

건강에 이롭다고 알려진 초콜릿

우리는 과연 진짜 초콜릿을 먹고 있습니까???!!?!??

선택은 우리에게 있습니다.

성분표시 꼭 확인하고

즐거운 발렌타인 되세요^.^

쩌리에서 왔어!

▼ 내용추가 <출처: 네이버 지식백과-초콜리티어가 알려주는 57가지 초콜릿 수첩>

 

 초콜릿에 대한 오해
비만, 여드름, 충치, 당뇨병, 중독……. 초콜릿은 그동안 수없이 많은 오해를 받아왔다. 엄마들은 초콜릿을 집으려는 아이들에게 초콜릿에 대한 끊임없는 편견을 심어준다. 초콜릿이라고 해서 다 같은 수준의 초콜릿이 아니라는 점을 앞에서 언급했듯이 오해를 받아 마땅한 초콜릿도 있고 이러한 오해가 억울한 초콜릿도 있다.

 
설탕과 지방 함량, 초콜릿마다 다르다
초콜릿의 성분 중 위에서 말한 오해의 원인이 될 수 있는 건 크게 두 가지, 설탕과 지방이다. 설탕은 저급초콜릿일수록 함유량이 많고 즐겨 먹었을 때 충치, 비만, 여드름, 중독 등 초콜릿이 유발하는 거의 모든 문제들의 원인이 될 수 있다. 하지만 카카오 본연의 맛을 살리는 고급초콜릿은 상대적으로 설탕 함량이 적다. 그 다음으로 지방이다. 초콜릿의 지방 성분인 카카오버터는 산화방지제를 포함하고 있는 가장 안정적인 식물성 지방이다. 노화를 방지하고 피부를 부드럽게 해 주며, 실온에서는 고체이나 34~38℃에서 녹기 때문에 입 안에서 쉽게 사르르 녹는다.

또한 부드럽고 반짝거리며 경쾌하게 잘리는 초콜릿의 질감을 결정하는 요인이기도 하다. 카카오버터는 혈중 콜레스테롤을 낮추고 혈관을 보호하는, 몸에 유익한 불포화지방산을 많이 함유하고 있다. 그 외에 포화지방산 성분도 몸에서 쉽게 분해·배출되는 성분이라 올리브오일과 함께 고급 지방으로 알려져 있다. 몸을 위협하기보다는 오히려 몸에 득이 되는 지방 성분인 것이다.

저급초콜릿을 주의하라
저급초콜릿에는 카카오버터 대신 팜유나 코코넛유 등 대용유지를 사용한다는 게 문제다. 대용유지를 넣어 만든 초콜릿은 혈중 콜레스테롤을 높여 심장질환 등의 위험을 유발할 수 있다. 특히 액체 기름을 고체로 바꾸면서 생긴 트랜스지방은 포화지방보다 더 해로운 가짜 지방산으로, 거의 모든 과자와 가짜 초콜릿에 들어 있다. 이렇게 포화지방산, 트랜스지방이 많은 대용유지가 들어 있는 초콜릿은 설탕도 다량함유하고 있다. 초콜릿의 본질을 결정하는 카카오버터와 카카오매스를 아껴 쓰거나 거의 쓰지 않았기 때문에 상대적으로 설탕의 함량이 높은 것이다. 이렇듯 준초콜릿 이하의 가공초콜릿 때문에 고급초콜릿이 누명을 쓰고 있다.

[믹키 브라운]

앞에 댓글에 내꺼랑 거의 똑같은 성분 물어본 언니가 있었넹ㅠㅠ 안녕구피여시 고마워!!ㅎㅎ

[얄라리얄라숑얄라리얄라]

헐 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ잘알고가 ㅠㅠㅠ고마워

[위즐리 론]

언닝............난커버춰사서템퍼링할자신이없는데 그냥 ABC같은거 사서 만들어도 대나 ? ㅜㅜ

[자기야멍청한새나보고]

그냥 초콜릿이라고 파는걸 사야겠다ㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜ

[베넴]

언니 이건 ...또르르.....ㅠㅠ 가공품이네.. 유형에서부터 이름이..가공품...초콜릿이 아니라 준초콜릿이다..

[내술내noa새끼야]

우와 좋은 정보^^!

[끼얏허]

[초콜렛 정보]초콜렛덕후인 나는 당장 이글을 정독합니다

[베넴]

저기 쓰여있는것만보면 준초콜릿이 아니라 밀크 초콜릿인데... 언니말대로 홈페이지랑 표시가 다른것같애;; 아니면 홈페이지에서 팔던 초콜릿이 발렌타인시즌이라 다 팔려서 다른걸로 대체한건지도 모르겠는데... 위에 사진으로 보이는 저 유형이 맞다면 언니가 잘 산거고, 만약 홈페이지유형이 맞다면 준초콜릿은 그냥 마트에서 파는 가공된 초콜릿이랑 비슷한거야. 아..혹시 언니 초콜릿 잘못 배송온거 아니야?ㅋㅋㅋ 다크를 시켰는데 밀크가 온다거나 하는 오배송이 생기기도 하잖아. 준초콜릿이 시켰는데 밀크 초콜릿 온거면 언니가 이득이얌....ㅋ

[인피니트선생님]

생크림들 더하면 달아지지 않아... 무가당 크림을 쓰면 돼 언니

[타로버블티*]

밀크초콜릿은 엄청 달거같아.... 다크초콜릿으로 만들어도 달지 않나? ㅠㅠ

[대기만성.자수성가.]

내가 산거는 다크컴파운드버튼, 밀크컴파운드버튼 있고 코코아버터 넣으라고 따로 들어 있던데 이것도 안좋은 초콜렛일 가능성이 있을까??
코팅초코렛에 코코아버터 넣으라고 하는 경우도 있어??

[분실물]

참고잘하께 고마워언니!!ㅜㅜ

[레알여신님]

와 방금 낚일뻔했어; 언니 고마워

[제정신]

(초콜릿등급) 언니 고마버ㅋㅋㅋㅠㅠㅠ

[뭔닉넴이다있어]

아웅ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ그냥 세트말고 따로살걸...ㅜㅜㅜ지금 퍼뜩 생각나서 확인하니까 준초코....으앙ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

[그린티로만담아달라고하지마제발]

하 이런 ㅠㅠㅠ 스크랩해갈겡

[닐카프릴]

언니 진짜 대단하다 진짜 고마워ㅠㅠ 언니가 올려논 위메,.. 딱 그거 주문할라그랬는데ㅠㅠ 과뭐!!!!!

[죽기전에요한이보면요한이없음]

헐.. 처음 알았어 고급이라고 있으면 더 좋은 줄 알고 구매했었는데 초콜렛 ㅠㅠ

[메론맛슬라임]

대형 연어!! 고마워 여시야. 내 통장을 지켜줬어ㅠ

[와랄라랄라라]

후............ 발렌타인데이 때 초콜릿 신경써서 사야지.. 어쩐지 싸구려맛은 이유가 있어