우리아이도 좋아하고 술안주에도 제격인 "굴튀김 만드는법"

[생기*대전]

우리아이도 좋아하고 술안주에도 제격인 "굴튀김 만드는법"

굴 하면 보통 생굴로 많이들 드시죠? 생굴을 초장에 찍어 드시는것도 물론 맛있지만

오늘은 색다른 요리 어떠세요~?

재료: 굴2봉, 달걀흰자1개반, 밀가루100ml, 빵가루 250ml, 파슬리적당량, 포도씨유적당량,

밑간양념재료: 소금약간, 후춧가루약간, 레몬즙약간

타르타르소스: 삶은달걀1/3개분량, 다진양파1큰술, 다진오이피클1큰술, 마요네즈4큰술,

                     피클국물1큰술, 레몬즙1큰술, 소금약간, 후춧가루약간

간장드레싱: 간장한큰술, 물한큰술, 식초두큰술, 설탕한큰술, 소금1g

▶ 계량단위 ◀

1컵= 200ml

1큰술= 15ml→1TS

1작은술= 15ml→1ts

1/2작은술= 2..5ml→1/2ts

1/4작은술= 1.25ml→1/4ts

만들기

굴은 연한 소금물에서 살살 흔들어 씻어 주면서 굴껍데기나 이물질을 제거해 줍니다.

깨끗하게 헹군후 굴은 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.

이때 레몬을 넣어서 굴 특유의 냄새도 살짝 잡아주고 세균도 억제 할 수 있습니다.

굴에 다량 함유되어 있는 철분과 레몬이 결합하면 흡수가 잘되는 구연산 철분으로 변하기 때문에

철분의 흡수를 높여준다고 하네요.

그래서 굴과 레몬을 함께 먹으면 철분의 흡수율이 높아져 빈혈예방이나 치료에도 도움되고

피부미용에도 좋다고 합니다.

만약 레몬이 없다면 청주로 대체해 주셔도 됩니다.

밑간 해두었던 굴은 먼저 밀가루를 전체적으로 가볍게 골고루 묻혀 줍니다.

그런다음 달걀흰자를 입혀주세요.

튀김할 때 달걀흰자만 사용하면 더 바삭한 튀김이 된답니다.

그리고 마지막으로 빵가루를 전체적으로 꼼꼼하게 입혀줍니다.

이때 빵가루에 파슬리가루를 넣어 밋밋함을 덜어 보는것도 좋을 듯 싶어 파슬리가루를

사용해줍니다.

튀김팬에 재료가 잠길정도의 오일을 넣고  가열한 후 적정온도가 되면 튀길 재료를 조심스레

하나씩 넣어 줍니다. 이때 바삭한 튀김을 원한다면 두 번을 튀겨 주시면 됩니다.

이렇게 해서 튀겨 낸 굴은 키친타월 위에 올려 기름을 빼 줍니다.

기름을 빼는 동안 굴튀김을 찍어 먹을 타르타르소스를 준비하시면 됩니다.

타르타르소스는 생선가스나 튀김에 곁들여 먹는 소스로 만들기 간단합니다.

타르타르소스 TIP

먼저 삶은 달걀은 으개고 양파와 피클은 곱게 다져 줍니다.

분량의 소스재료와 함께 골고루 섞어 주기만하면 됩니다.

기호에 따라 간장솟스를 준비하셔도 괜찮을 듯 합니다.

역시 생선가스나 해산물 튀김에는 타르타르소스가 어울리는 것 같아요.

여기서 잠깐!!

굴의 효능한번 알아볼까요~?!

첫째, 비만과성인병 예방에 도움을 줍니다.

두번째, 남성 호르몬 분비를 촉진시키고, 기력회복에 좋습니다.

세번째, 피부미용에 좋습니다.

네번째, 뇌기능 향상에 도움을 줍니다.

'바다에서나는 우유' 라고 불리는 굴! 효능, 알고 먹으면 더 맛있지 않나요?!

오늘 저녁 굴한접시로 사라진 입맛 확~살리세요^^