커피 맛 고민 해결하는 정수필터 총정리 (카본 필터, 스케일 필터, 리미네랄 필터, 탄산경도) 커피맛 표현 부드럽고 더 좋게

[김진호작가]

커피 맛 때문에
고민 중이거나,

커피숍에서 사용하고 있는
각 정수필터의 기능을 잘 모른다면
꼭 읽어 보세요!

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커피맛 고민 해결 정수필터 총정리( 카본, 스케일, 리미네랄)

한국에서 인기 있는 기호식품 1등은 커피입니다.

매일 하루의 시작을 커피와 함께 여는 사람들이 많습니다.

한국의 커피전문점 매장수는 약 10만 개 정도 되는데 매달 20~30개의 브랜드가 생기고 없어지기를 반복하고 있습니다. 

그런데 많은 커피숍의 사장님들은 커피 맛이 제대로 나오지 않아서 고민이 많습니다.

커피 맛 고민

그래서 글로벌 유명 바리스타가 사용한다는 커피머신을 설치하고, 로스팅을 잘한다고 소문난 커피 원두를 사용하고 있지만 커피 맛이 제대로 올라오지 않아 큰 고민입니다.

커피 성분의 98% 이상을 차지하는 물이 커피 맛을 결정한다는 것을 알게 된 카페 사장님들은 여러 종류의 정수필터를 구매하여 사용하고 있지만 커피 맛이 제대로 올라가지 않아 이 또한 고민입니다.

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오랫동안 물과 커피를 연구해 온 커피 전문가는 말합니다.

“커피 원두를 적게 넣어도 맛있는 커피의 비밀이 있는데 우선 카본, 스케일, 리미네랄 정수필터의 기능을 이해하는 것이 필요합니다.”

커피 맛의 비밀

1. 카본 필터

카본 필터

모든 커피숍에 설치되어 있는 카본 필터는 수돗물 속의 염소, 냄새, 유기물질 등을 제거하는 필터입니다.

카본 필터는 커피 맛을 높이는 가장 기본적인 필터이므로 꼭 설치해야 합니다.

카본 필터의 성능 확인 방법은 정수물을 ‘OT 시약’으로 테스트하면 됩니다.

카본 필터가 정수한 물을 OT 시약으로 테스트한 결과 노란색이 나온다면 카본 필터가 기능을 못하는 것이므로 즉시 교체해야 합니다.

카본 필터가 정수한 물을 OT 시약으로 테스트 결과 투명한 색깔이라면 카본 필터가 제대로 기능하고 있는 것입니다.

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2. 스케일 필터

스케일 필터

스케일 필터는 커피머신에 생기는 스케일을 방지하려고 사용하는 필터입니다.

스케일은 높은 온도에서 금속 표면에 산화피막을 만드는 것인데 탄산칼슘(CaCO3)이 영향을 끼칩니다.

스케일 필터의 성능 확인 방법은 정수물을 ‘KH 시약’으로 테스트하면 됩니다.

스케일 필터를 설치하기 전, 후의 정수물을 KH 시약으로 테스트하여 탄산경도를 산출한 후 차이를 확인합니다. 

탄산경도 측정 방법 KH 시약

현재 시장에서 판매되고 있는 스케일 필터는 탄산경도를 약간 낮추어 주지만 사용 기간이 경과하면서 탄산경도를 낮추어 주는 정도가 미미해집니다.

스케일 필터가 제대로 작동하는 기간 동안에는 미네랄이 줄어들게 되므로 커피 맛이 없어지게 됩니다.

스케일을 줄여서 커피 맛이 없어지면 커피숍에 방문하는 손님이 줄어들게 될 것입니다.

스케일은 커피머신의 보일러에서 대부분 발생하므로 정기적으로 오버홀을 하는 것이 커피 맛을 좋게 하고 커피숍 경영에도 이득일 것입니다.

지금까지 개발되어 출시된 정수필터 기술로는 지하수에서 나오는 석회수를 걸러주는 것이 어려우므로 수돗물을 사용할 수 있도록 조치하는 것이 필요합니다.

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3. 리미네랄 필터

리미네랄 필터

리미네랄 필터는 물의 미네랄을 올려주고 커피 맛을 높이는 정수필터입니다.

리미네랄 필터의 성능 확인 방법은 정수물을 ‘KH 시약’으로 테스트하면 됩니다.

리미네랄 필터를 설치하기 전, 후의 정수물을 KH 시약으로 테스트하여 탄산경도를 산출한 후 차이를 확인합니다. 

최근 한국에서 개발하고 출시된 <미네랄메이커 MM필터>는 리미네랄 기능과 물속의 염소, 냄새 제거 기능이 있는 복합 정수필터입니다.

커피맛Up 리미네랄 필터 살펴보기 클릭!

<미네랄메이커 MM필터>는 연수지역과 장마철에 발생되는 나쁜 맛의 커피를 ‘맛있는 커피 맛으로 업그레이드’합니다.

첫째, 풍부한 아로마

둘째, 부드럽고 균형 있는 바디감

셋째, 다양한 맛의 밸런스

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<미네랄메이커 MM필터>가 커피 맛을 올려주는 주요 기능은 3가지입니다.

첫째, 물 입자가 작은 마그네슘 알칼리이온 워터를 만듭니다.

둘째, 탄산경도를 업그레이드해 부정적인 신맛과 쓴맛을 제어합니다.

셋째, 커피 원두 최적의 용해성과 추출력을 가지고 있습니다.

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수입품 리미네랄 필터를 사용했던 커피숍 사장님이 <미네랄메이커 MM필터>를 설치한 후 커피 맛을 살펴본 소감을 전해왔습니다.

“커피의 향미가 올라가고 커피 맛이 좋아요!”

커피 원두를 적게 넣어도 맛있는 커피의 비밀을 알고 싶다면 <미네랄메이커 MM필터>를 설치한 후 아래의 3가지에 도전해 보세요.

챌린지 1. 커피 맛 올리고 매출 늘리고

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챌린지 2. 원두양 줄이고 매출 늘리고

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챌린지 3. 원두양을 줄여도 맛있는 커피

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커피 맛을 결정하는 물 또는 정수필터에 대한 궁금증은 아래 이미지를 클릭하세요.

10년 동안 기능성 물을 연구해 온 삼성전자 출신 6시그마 블랙벨트가 답변을 드립니다.

물 또는 정수필터 궁금증 문의하기 클릭!

커피를 마시면 2가지 문제가 발생되는데 미네랄워터를 2잔 마시면 해결됩니다.


첫째, 커피의 이뇨작용에 의한 수분 배출로 인해 몸은 탈수 상태가 되고 피부가 거칠어지게 되므로 미네랄워터를 꼭 마셔야 합니다.

둘째, 위장이 예민한 사람은 커피를 마신 후 위장 장애가 발생하게 되므로 미네랄워터를 꼭 마셔야 합니다.

커피 맛 고민 해결 리미네랄 탄산경도 정수필터

<미네랄메이커>가 만든 '마그네슘 알칼리이온 워터'를 마시면 커피를 마신 후 발생하는 2가지 문제를 해소할 수 있습니다.

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지금까지 설명한 정수필터 기능을 이해했다면 이제부터는 불필요한 정수필터를 구입하는 낭비 비용을 줄일 수 있고 커피 맛을 높일 수 있습니다.

그리고 건강한 커피 라이프를 누릴 수 있습니다.

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