우렁이 볶음으로 매콤하다.
우렁이를 하나씩 빼먹는 재미가 있다.
22)뚜어지오위터우 (剁淑鱼头 Duò shū yú tóu)
대표적인 (호남)요리 호남고추를 사용한 생선요리로 사천요리와 다른 매콤함을 맛볼 수
있다.
23)위씨앙치에즈바오 (鱼香茄子煲 Yú xiāng qiézi bāo)
어향은 붉은 고추를 멸치같은 작은생선에 절여서 만든 소스를 쓰는 요리로 가지볶음
요리이다.
24)위씨앙로우쓰鱼 (香肉丝 Xiāng ròu sī)
어향소스에 돼지고기 목이버섯등을 넣고 볶은요리로 반찬으로 먹기에 좋다.
25)싼샌꾸오바 (三鲜锅巴 Sān xiān guōbā)
볶은 채소와 누룽지에 소스를 부어먹는 누룽지탕으로 고소함이 식욕을 돋군다.
26)츠지오차오화지아 (炒花甲 Chǎo huājiǎ)
짭조름한 조개볶음으로 밥반찬으로 적합하다.
한국과 달리 조개를 껍질째 볶아서 쓰는 것이 다르다.
27)탕추리지 (糖醋里脊 Táng cù lǐjí)
설탕 식초 등심으로 만든 중국식탕수육이다.
새콤달콤해서 누구나 무난히 먹을 수 있다.
28)훠궈 (火锅 Huǒguō)
중국식 샤브샤브로 보통은 두 가지 육수가 함께 나온다.
각종 채소와 고기 완자등을 익혀먹는다.
양고기를 못먹는 사람도 도전 해 볼만하다.
29)쑤안롱펀쓰쩡위엔베이 (蒜蓉粉丝蒸元贝 Suàn róng fěnsī zhēng yuán bèi)
가리비에 당면과 마늘양념이 올려진 해산물의 대표요리이다.
30)베이징카오야 (北京烤鸭 Běijīng kǎoyā)
오리구이로 잘 구워진 바삭한 오리껍질을 밀전병에 오이 파채를 소스와 함께 싸먹는다.
31)딴딴맨 (担担面 Dàndàn miàn)
맵고 얼얼한 맛이 특징이다,
고기와 채소 고추기름을 섞어 만든 소스에 면을 비벼먹는 사천요리이다..
32)꽁바오지띵 (宫保鸡丁 Gōng bǎo jī dīng)
외국인이 좋아하는 요리중의 하나로 땅콩 고추등을 넣고 볶은 닭고기요리이다.
33)뚱베이따라피 (东北大拉皮 Dōngběi dà lā pí)
한국의 양장피와 비슷한 동북요리로 각종 채소와 고기를 땅콩소스에 비벼먹는 요리이다.
34)징찌앙로우쓰 (京酱肉丝 Jīng jiàng ròu sī)
돼지고기를 춘장소스에 볶아내어 파채와 함께 얇은 두부피로 쌈을 싸서먹는다.
35)궈바오러우 (锅包肉 Guō bāo ròu)
한국에서도 찹쌀탕수육으로 큰 인기를 끌고 있는 요리로 새콤달콤한 소스의 돼지고기
요리이다.
36)양저우차오판 (扬州炒饭 Yángzhōu chǎofàn)
양주지방의 볶음밥으로 외국인이 먹기에 부담이 없으며 어느 식당이나 있는 대중음식이다.