스크랩 이색 채소 재배해 보세요/오크라

[아담스(장흥댐)]

아프리카 북동부 원산이며 이집트에서는
200여년 전부터 채소로 재배한다.

줄기는 곧게 50∼200cm 자란다.

잎은 어긋나고 자루가 길며 심장형이고

3∼9개로 갈라지며 갈래조각에 톱니가 있다.

꽃은 여름부터 가을에 걸쳐 피고 노란색이며

밤에 일찍 피어 다음날 오전 중에 스러지고

목화꽃과 비슷하다.

씨를 싸고 있는 부분의 성장이 빠르므로

다음날 저녁에는 수확할 수 있다.
꽃이 핀 다음 7∼10일 된 열매를 식용하고

종자는 커피 대용으로 한다.

어린 깍지는 수프 요리에 사용하며

딱딱한 깍지는 오크라술을 담근다.

오크라는 많은 자양분이 있어 자양 ·강장에 효과적이고

독특한 맛을 즐기는데, 연중 꽃이 피고 열매를 맺는다.