머루나무 재배법
1. 머루 재배 특징
- 적지 : 토양의 토층이 깊고 기름지며 습기가 알맞은 곳이어야 한다. 배수가 잘되어야 하며 내건성과 내한성이 강하여, 우리나라 전지역에서 재배가 가능 함.
- 토질 : 토양은 부식질이 풍부하고(뒷산에서 낙엽이 많이 쌓이는 곳) 약간 점토나 자갈이 들어있는 사양토가 좋다. 경토의 깊이는 30~40cm 이상이면 좋고 물이 고이지 않는 배수가 양호한 곳이 좋으며 토양의 ph는 포도보다 낮은 ph6 전후인 약산성에도 잘 자람.
2. 묘목
- 잔뿌리가 많을수록 좋다. 머루를 직접 재배하는 곳에서 구입하는 것을 추천
- 유독 열매가 잘 달리고 맛도 좋고 병충해에도 강한 나무를 그 지역에서 찾는 것이 중요.
- 이식하는 경우, 초기에 수분 공급이 중요하다.
3. 재배법
- 재식거리 :
(1)울타리형 : 주간 1m×열간 2.5m
(2)터널천장식1 : 주간 60cm×열간 5m로 식재하여 일정기간이 지난 다음 1주 걸러서 1주씩 간벌을 해야 함.
(3)터널천장식2 : 간벌을 안하는 경우에는 주간 1m×열간 5m로 식재
4. 식재시기
- 경기북부, 강원도지역 : 춘식(봄철 식재)가 좋음(땅이 녹으면 곧바로 식재해야 함(2월말~3월초)
- 한수이남 지역 : 추식(낙엽진후부터 새눈이 트기전까지는 식재)이 좋음
5. 재식방법
- 머루는 잘 자란다 하지만 구덩이는 넓게 파주는 것이 좋으며 물기가 많으면 배수 골을 내주는 것이 좋다.
- 거친 퇴비는 밑에 넣고 고운 퇴비는 위에 넣고 파낸 흙으로 덮은 다음 그 위에 식재
- 식재후 모래땅은 수분이 빨리 증발하므로 보온덮개를 요망,
6. 묘목심기
- 뿌리는 손상된 부분과 긴뿌리를 전지가위로 잘라 손질을 하고 효소수용액에 하루 밤 또는 수시간 정도 담가 두었다가 식재를 추천
- 식재시 물을 주면 더욱 좋고 식재 후에는 가뭄대비 또는 수분증발을 막기 위하여 비닐이나 보온덮개로 덮어주고 장마철에는 걷어 주어야 함.
- 추식시에는 동해 예방을 위해 지상 10~20cm 정도 흙을 덮어준다.
- 춘식시에는 효소수용액을 만들어 1~2차례 관주를 추천 함.
7. 지주설치
- 지주는 그림에서 보듯이 울타리식, 터널식으로 설치하면 됨.(수확기 작업공간 확보를 고려)
8. 정지 전정
- 머루 나무 정지 전정은 2월에 실시한다. 전정한 나무는 꺾꽂이를 하면 번식이 가능하다. 전지시 꽃눈을 바짝 자르지 말고 1cm정도 남기고 자름(수분증발 방지)
9. 시비(거름주기)
- 가을철(8월 말~9월)에 시비를 적절하게 하여, 봄철 개화가 잘되고, 큰열매가 열리도록 준비하는 것이 매우 중요
- 퇴비 : 소배설물을 완전히 발효한 것을 사용하고, 묘묙에 산림용복합비료를 3알내지 4알을 준다.
- 질소는 나무의 결실과 생장에 중요한 요소이다. 하지만 질소가 과잉하면 당도 약하고. 동해.병충해. 착생등이 약하다.
- 인산은 광합성 작용, 호흡작용을 도우며 과실의 단맛과 신맛을 적게하고 향기발효에 좋음.
- 가리는 탄소동화 작용과 호흡작용에 관여하며 열매의 성숙을 촉진 시킨다.
- 시비는 늦가을에 발효퇴비가 좋으며 호맥을 심어 여름에 베어주면 가을에 좋다.
10. 일정
2월- 하순경에 전정을 시작
3월- 발효퇴비와 전정 및 박피를 한다. 하순에 석회유황합제를 살포한다. 밑거름 살포
4월- 철선유인작업 및 거름
5월- 곁순따기 및 순자르기, 유리나방 방제
6월- 제초작업 하단부 곁순제거, 효소엽면 살포
8월- 조수피해 대책 그물망설치
9월- 수확준비 및 수확(수확은 비오는날과 다음날은 하지않는다)
10월- 수확직후 질소보충 옆면살포 밑거름용 발효퇴비 준비 및 운반
11. 수확
- 수확시기 착색기로부터 35~40일이상 지난 다음 열매에 뽀얗게 분이 내렸을 때가 수확 적기이며 신맛이 적고 달다. 당도 측정시 15brix이상일 때 수확하면 좋음
12. 머루와인 제조법
※ 농산물 생산보다 농산물을 이용한 가공식품이 경제적으로 도움이 되고, 생산의 기쁨과 달리 가공의 기쁨을 즐길 수 있는 장점을 지님. 반드시 한번쯤은 만들어 보시는 걸 권장 함.
(1) 준비물 : 머루 10kg, 와인효모 3g, 아황산염 2g, 설탕약1kg(조절가능)
(2) 씻고 파쇄한 머루에 아황산염 2g을 넣고 5시간동안 기다림.
(3) 효모 3g을 넣고 잘 저어둔 후 1주일간 발효시키면서, 하루에 1-2회 잘 저어준다(와인, 막걸리 제조법과 거의 동일)
(4) 거름망(살균된 면)을 이용해 찌꺼기는 소주를 부어 침출시키고, 와인을 따로 분리하여 다시 발효통으로 이관
(5) 지속적으로 발효 혹은 상품 출하 및 음료
13. 건강적 효과
- 알칼리성 식품, 칼슘과 인을 다량함유하여 어린이의 성장발율과 여성 피부미용과 피를 맑게하고 동맥경화와 위장병에 도움이 기대 됨.
첫댓글 감사합니다.