갈치와 이밥

[小 珍 (박기옥)]

   나는 대체로 흰살 생선을 좋아하는 편이다.

갈치, 조기, 가자미 등이다.

영양학자들은 고등어 같은 등 푸른 생선이 몸에 좋다고들 하지만 

내 입에는 흰살 생선들이 더 맞는 것 같다.

냉장고 안에는 일년 열두달 갈치와 조기가 있다.

갈치로는 구이도 해 먹고 조림도 해 먹는다.

손님이 오면 조기 한 마리 노릇노릇하게 구워서 낸다.

명절에는 가자미로 전을 붙이기도 한다.

  문제는 밥이다.

자식들이 하도 잡곡밥을 강조해서 먹기 시작했는데

이게 영 흰살 생선과는 궁합이 맞지 않는 것이다.

잡곡밥은 고등어와 잘 맞는다.

귀리까지 섞은 잡곡밥에다 고등어구이는 찰떡 궁합이다.

그러나 갈치조림이나 조기 구이와는 영 아니다.

서로가 서로를 밀어내어 입 안에서 전쟁이 일어난다.

건강이고 무어고 내팽개치고 싶다.

  오늘은 모처럼 갈치조림을 해 보려 한다.

며느리가 제주 갈치를 보내왔기 때문이다.

무 몇조각 냄비에 깔고 고춧가루 넉넉히 풀어 갈치 두어마리 지져봐야겠다.

파릇파릇 정구지도 한 줌 넣고 거짓말처럼 청양고추도 서너톨 뿌리리라.

무엇보다 밥이 중요하다.

누가 뭐라하든 갈치조림에는 이밥이다.

갓 지은 이밥에다 매푸한 갈치조림이면 재벌 부럽지 않다.

행복한 밥상이란 이런 것이다.

나쁜 에너지도 양념처럼 가미되는 것.

[조경숙]

매끼마다 이밥 유혹에 얼마나 흔들리는지. 그래서 오늘은 용기내서 이밥을 했습니다. 기름이 자르르 흘러 밥솥 여는 순간부터 흥분 ㅋ

[小 珍 (박기옥)]

나도 흥분. ㅋ