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<p><b><span style="color: #222222;">구운 양파가 단 이유?</span></b></p><p> </p><p><span>구운 양파가 단이유는</span></p><p><span>양파의 매운맛과 매운냄새 성분은 양파의 Diallyl Sulfide 때문입니다</span></p><p><span>생으로 있을땐 매운맛을 가지지만 구워서 열을 가하면 단맛 성분인 </span></p><p><span>프로필메르캅탄propyl mercaptan을 형성하여</span></p><p><span>변화되기 때문에 파나 양파를 가열 조리할 경우 단맛이 증가하게됩니다</span></p><p><span>이런 이유로 구운양파가 답니다</span></p><p> </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1YguV/e051bc4d9f441660279361e0b0f95a80842e63f1" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1YguV/e051bc4d9f441660279361e0b0f95a80842e63f1" data-origin-width="620" data-origin-height="793"></div>
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카페 게시글
식품달인
구운 양파가 단 이유?
행복바이러스
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21.11.19 11:28
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