밥지을때 함께 넣으면 건강 도움을 주는 음식

[푸른창공(이승남)]

밥지을때 함께 넣으면 건강 도움을 주는 음식

1.녹차

한국식품영양과학지에 발표된 논문에 의하면 밥을 지을 때 백미200g을 기준으로 녹차분말 3g을 넣어 밥을 지었더니

녹차의 항산화 기능을 지니고 있는 폴리페놀 성분과 플라보노이드 등의 성분이 크게 증가한 것으로 나타났습니다.

특히 폴리페놀함량이 무려 40배가량 증가하였는데요.폴리페놀은 우리몸의 노화를 촉진하는 활성산소를 제거해주고

암세포의 발생을 억제하는 효능이 있으며 콜레스테롤이 소화관으로 흡수되는 것을 막아 혈중 콜레스테롤의 수치를 낮게 해주어

심혈관질환 예방에도 탁월합니다.분당서울대병원 연구팀의 연구에 의하면 매일 녹차 4잔을 꾸준히 마시면

대장암의 씨앗이 되는 용종 발병률이 44%가량 줄었다는 연구결과를 발표했으며

녹차 추출물 성분인 카테킨이 종야 발생을 억제하는데 도움이 되는 것으로 나타났는데요.

뿐만아니라 녹차의 카테킨 성분이 식후에 혈당을 급격히 오르는 것을 막아 당뇨개선에도 도움이 된다고 하니

녹차를 넣은 녹차밥을 꼭 드셔보시기 바랍니다.

녹차밥은 녹차분말을 쌀 1인분당 3g정도를 넣어 만들어도 좋고

녹차티백으로 우려낸 물을 이용해 밥을 지어도 아주 좋습니다.

2.소주

밥에 소주가 웬말이냐라고 하시는분들이 계실텐데요.

술을 건강에 해로운 식품으로 생각하는 경우가 많지만 요리를 할 때는 도움이 되기도 합니다.

특히 현미밥을 지을 때 소주를 넣으면 항산화 영양소가 늘어나고 식감이 부드러워지는 효과가 있는데요

소주 속 알코올은 현미에 든 항산화 성분인 폴리페놀이 잘 빠져나오게 도와 밥의 총 폴리페놀 함량이 높아집니다.

이렇게 함량이 높아진 폴리페놀은 강력한 항산화제 역활을 하여 노화를 예방하고

우리 몸의 세포가 변이하는 것을 방지해 암을 예방하는데도 큰 효과를 나타내는 등 다양한 효능을 지니고 있습니다.

농촌진흥청 국립실량과학원 연구팀의 연구에 따르면 쌀 100g을 기준으로 현미를 30% 비율로 첨가한 뒤

한 그룹은 순수한 물 12mL와 소주 2잔(10% 발효알코올 정도의 농도)을 넣어 밥을 한 결과,알코올을 넣은 현미밥의

총 폴리페놀 함량이 순수한 물로 지은 밥보다 17% 많이 나온 결과가 나타났습니다.

현미밥에 알코올을 섞으면 순수한 물보다 끓는 점이 낮아져서 더 빨리 끓기 시작하기 때문에

딱딱한 현미밥의 식감을 부드럽게 만들어 주기도 합니다.

결과적으로 알코올을 넣어 밥을 지으면 현미가 더 오래 끓어 식감이 부드러워지게 되면서

영약붑은 더 높아지게 되는거죠.밥에 소주를 넣으면 소주향이 나면서 먹고 취하는 것 아닌가,걱정하는 분들이

계실텐데요 밥을 지을 때 넣은 알코올은 끓는 과정에서

모두 날아가 밥맛에는 영향을 주지 않기 때문에 전혀 걱정 안하셔도 됩니다.

밥을 지을때는 현미밥 기준으로 2인분 지을 때 소주를 2잔 정도 넣고 저리하면 아주 좋습니다.

3.강황

강황의 노란색에는 커큐민이라는 성분이 들어있는데요.

이 커큐민은 항염증 효능이 있어 염증이 오랫동안 쌓여 발생되는 류마티스 관절염과 알츠하이머 치매를 예방하고

혈관에서 발생되는 염증을 억제하며 심혈관질환 예방에도 좋습니다.

특히 커큐민은 암 예방에도 효과적인데요.미국 텍사스주립대 암센터 연구진은 커큐민이 흑색종 세포의 증식을

억제할 뿐 아니라 암세포가 스스로 사멸하도록 유도한다는 사실이 발견되었다고 합니다.

하지만 강황의 커큐민은 실제로 우리가 먹었을때 몸에 흡수되는 양이 1%밖에 되지 않는다고 하는데요,

때문에 강황의 흡수율을 높여줄 수 있는 보조식품이 필요합니다.그것은 바로 후추입니다.

미국 텍사스주립대학에서 진행된 연구에 의하면 강황의 커큐민과 후추의 피페린 성분을 함께 사용할 경우

흡수율이 무려 20배나 높아지는 것으로 나타났는데요.

세계3대 향신료에 속하는 후추는 악성 종양 세포를 억제하고 신진대사를 향상시켜

우리몸의 나쁜 노페물을 몸밖으로 배출시켜 주는 효과가 있습니다.

강황밥은 쌀 2컵당 강황1티스푼정도 넣고 후추를 1/3 티스푼정도 넣어 만들면

고소하고 맛좋은 강황밥을 드실 수 있습니다.

4.비트

비트의 붉은색을 내는 색소에는 안토시아닌 성분과 베타시아닌 성분이 함유되어 있습니다.

비트의 안토시아닌 성분은 노화의 원인이 되는 활성산소를 제거해 피부노화를 예방하고

심혈관질환과 고혈압을 예방하는 효과가 있습니다.특히 비트이 베타시아닌 성분은 토마토보다

무려 8배 많이 함유하고 있으면서 체내에 발생하는 종양을 억제하고 발암성 물질인

아질산염을 억제하는 강력한 항암 작용을 하여 암 예방에도 도움이 됩니다.

비트는 하루 약 한개(350g)정도 먹는 것이 적당하며 생 비트에는 알칼로이드라는 미량의 독성이 있어

면역력이 약하거나 소화력이 약한 분들은 섭취시 주의해야 합니다.

비트밥처럼 비트를 익혀먹으면 특성이 사라지고 조직이 부드러워져 안전하게 드실 수 있으며

체내 흡수율을 증가시킬 수 있습니다.한가지 주의할점은 비트에는 많은 양의 칼륨 성분이 함유되어 있어서

신장질환이 있는 분들이 섭취하게 되면 칼륨과잉증(고칼륨혈증)을 유발할 수 있으니 참고하세요.

비트밥을 만들 때는 비트를 작은 깍두기 크기로 썰거나 얇게 썰어

같이 밥을 지으면 맛도 좋고 건강에 좋은 비트밥이 완성됩니다.

이상으로 밥 지을때 함께 넣어먹으면 건강에 도움을 주는 음식을 소개해 드렸습니다

.항상건강하세요

[출처] 밥 지을때 함께 넣어먹으면 건강에 도움을 주는 음식|

[미소천사]

오늘 밥 지을때 녹차우려된 물로 한번 해 보겠습니다