수수의 종류로는 찰기가 있는 찰수수와 일반수수가 있으며,
열량은 쌀이나 밀가루와 비슷한 365kcal 를 가지고 있습니다.
열대 아프리카가 원산지이고, 세계적으로 식용 또는 사료용으로 재배를 하고 있습니다.
수수는 식량으로서 품질은 보리나 조에 비해서 떨어지지만 메마른 땅이나 습한 땅 어디에서도
잘 자라며, 곡식 중에서 키가 제일 크고 알도 크고 많이 달려있습니다.
수수는 밀과 벼, 옥수수에 이어서 세계에서 네번째로 중요한 곡식이라고 하네요.
참고로, 80년대에는 수수를 이용하여 토방(마루 아래)빗자루로 사용하였다고 하네요~![](http://i1.daumcdn.net/deco/contents/emoticon/etc_20.gif?v=2)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2432FD40573C10AC36)
수수의 효능(1) : 혈관계질환 개선 및 예방
우리 혈관내에 콜레스테롤이 쌓이게 되면 혈관이 좁아지면서 혈액순환이 원활하지 못하게 되어서
혈관계질환인 고혈압과 고지혈증, 동맥경화, 뇌졸중등의 혈관계질환이 유발되게 되기도 합니다.
수수를 섭취하시면 우리 몸에 유해한 콜레스테롤을 제거해주는데 도움이 되어서,
혈액을 맑게해주고, 혈관이 튼튼해지게 해주어서
혈액순환이 원활하게 됨으로 혈관계질환을 개선하고 예방하는데 도움을 준다고 합니다.
수수의 효능(2) : 빈혈개선 및 예방
여성분들 중에서 빈혈을 호소하시는 분들이 많은데
여성분들은 매달 생리로 인하여서 출혈이 있기 때문이기도 합니다.
수수는 혈액을 맑게해주는 효능이 있으면서 혈액을 생성하는 작용에 도움을 주기 때문에
빈혈이 있는 분들이 수수를 섭취하시면 빈혈을 개선하고 예방하는데
도움을 받으실 수 있다고 합니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/235A233F573C128327)
수수의 효능(3) : 피부미용 효과
피부트러블이 많으신 분이나 평소에 피부가 거칠어서 고민이신분들이
수수를 섭취하시면 좋은 효능을 보실 수 있다고 합니다.
수수에는 풍부하게 함유되어 있는 철, 인, 무기질등이 단백질의 생성을 촉진시키는 작용을
하여서 꾸준히 수수를 섭취하시면 부드럽고, 매끄러운 피부가 될 수 있으며,
피부의 탄력 또한 좋아지는 효능을 보실 수 있다고 합니다.
수수의 효능(4) : 항암작용 효과
수수의 씨눈에 함유되어 있는 아이그달린이라는 성분은 천연 항암식품이라고 합니다.
수수에는 항산화작용을 하는 페놀과 타닌성분이 함유되어 있어서
그 성분이 항돌연변이 작용을 하고 항산화작용을 하기 때문에
우리 몸에 유해한 것들을 막아주어서 항암작용에 도움을 받으실 수 있다고 합니다.
또한, 수수의 겉껍질에 들어있는 각종 색소들이 항암작용에 도움을 준다하여서,
요즘에는 깍지 않은 수수를 깨끗이 씻어서 볶은 후에 물에 넣고 보리차처럼 끓여서
물 대용으로 마시기도 한다고 합니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/21628140573C13261B)
수수의 효능(5) : 소화촉진
평소에 음식을 섭취하시고 난 후에 소화가 잘 안되는 분이나
설사증세가 있는 분들이 수수를 드시면 도움을 받으실 수 있다고 합니다.
몸을 따뜻하게 해주는 성질을 가지고 있어서,
속이 차서 생기는 소화불량을 개선시키는데 도움이 된다고 합니다.
따뜻한 성질을 가지고 있는 수수를 드시면 장 기능을 보호하고,
장 기능이 원활하게 할 수 있도록 도움을 준다고 합니다.
또한, 비타민이 풍부하게 함유되어 있으며, 불포화지방산 함유량이 많아서
마그네슘을 보충해주는데 도움이 된다고 합니다.
수수의 효능(6) : 방광염 예방
수수에 함유되어 있는 성분 중에서 프로안토시아닌이라는 성분이 함유되어 있는데요.
이 프로안토시아닌성분은 세포가 받을 수 있는
산화 스트레스를 줄여주는데 도움이 되는 효능이 있다고 합니다.
이로 인해서 염증을 예방해주고, 또한 방광 자체의 면역력을 높여주기 때문에
방광염을 예방하고 개선하는데 도움이 되는 수수의 효능이 있다고 합니다.
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수수의 효능(7) : 다이어트에 도움
수수는 칼로리가 비교적 낮은 식품이면서 포만감을 느끼게 해주는 식품으로
다이어트를 하시는 분들이 섭취하시면 도움을 받을 수 있는데
영양적인 면에서는 상당히 좋은 영양을 가지고 있으면서
칼로리가 낮기 때문에 다이어트시에 섭취하시면
많은 도움을 받으실 수 있다고 합니다.
알아두면 좋은 팁!
수수의 영양성분은 조와 흡사하면서 단백질의 함량은 약 10%를 가지고 있으며,
당질은 다른 곡류처럼 약 70%인데 탄닌을 함유하고 있어서 떫게 느껴지고,
씹을때에 깔깔함으로 인해서 빨리 삼킬수가 없어서 여러번 도정을 해서 먹는다고 합니다.
수수는 낟알에 붉은 속껍질이 약간 남아 있는것이 좋으며,
수수를 씻을 때에는 세게 박박 문질러서, 붉은물이 우려나도록 씻어야
떫은 맛이 사라진다고 합니다.
수수는 주 성분이 탄수화물이어서 식량으로 쓰입니다.
그 외에 엿이나 떡, 과자, 술등의 재료로 사용하며
잎과 줄기는 사료로 사용한다고 합니다.
어린아이의 생일이나 돌에 수수를 이용한 수수팥떡을 만들어서 먹는 이유는
붉은색을 싫어하는 나쁜 귀신의 접근을 막고
아이가 건강하게 잘 자라서 장수한다고 하여서
돌 잔치에는 빠지지 않는 음식이 되었다고 합니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/241F3B4B573C1DCF13)