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<p>저희 매장식구들 늘어난 뱃살에 저를 원망하기 시작했어요.(안먹으면 되지 왜 저를 원망할까요?ㅋㅋㅋ)졸지에 다이어트 테러리스트로 지명수배되기 직전이랍니다.</p><p>어재 갈비탕 공정을 하고 힘이 많이 들었는데 그래도 오늘 50그릇 판매를 했어요.이게 뭔지 ㅋㅋㅋ</p><p>드셔보신분들이 포장을 그리 해가시네요.</p><p>자..오늘은 소갈비찜 공정 진행해봅니다.~~~~</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/253181445492E5FB29" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="2014-12-18 15.12.58.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_253181445492E5FB2916C2"/></p><p>갈비탕 공정과 같이 한번 티겨서 근막과 지방을 제거한 모습입니다.</p><p>아실분들은 아실건데 일명 불갈비로 통하죠.황소갈비인데 요녀석이 진정 소심줄이죠 ㅋㅋㅋ 살밥은 예술인데 정말 질기답니다.</p><p>그래서 전 막과 지방을 다 제거하고 압력밥솥으로 한번 삶고 공정을 진행했어요.(그래도 질긴 감이 있지만..)</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/216994435492E6C321" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="2014-12-18 23.18.22.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_216994435492E6C3210604"/></p><p>찜 양념에 90분 쫄였는데 밑부분이 살짝 타버렸답니다 ㅡㅡ;;</p><p>그래도 맛은 좋더군요.간장은 죽품을 썼는데 저희 매장 불이 쎄서 그런지 염도가 살포시 올랐답니다.</p><p>정신없는 저녁 장사를 마치고 만병통치약 막걸리군과 소주양을 준비하고 ㅋㅋㅋㅋ</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2237E5445492E77225" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="2014-12-18 23.16.10.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_2237E5445492E7722551E1"/></p><p> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">단호박도 찌고 은행 대추 밤 건과류 다 투입</p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/243FF83D5492E8802F" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="2014-12-18 23.15.42.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_243FF83D5492E8802F1F5C"/></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2751BA3D5492E8891A" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="2014-12-18 23.14.01.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_2751BA3D5492E8891A535E"/></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/233F553D5492E89025" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="2014-12-18 23.13.33.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_233F553D5492E8902516D0"/></p><p style="text-align: center;">그런데..ㅋㅋㅋㅋ</p><p style="text-align: center;">술안주는 얼큰이 라고 강격히 주장하는 이가 출동....</p><p style="text-align: center;">매운갈비찜으로 급선회 하였어요.</p><p style="text-align: center;">졸지에 가게회식이 되버린 이시점..</p><p style="text-align: center;">나홀로 후기올리고 있으니 저기 저 여사님들이 난리가 아니랍니다.</p><p style="text-align: center;">오늘은 날잡고 일잔 해야겠어요.오늘 하루도 다들 수고 하셨어요.</p><p style="text-align: center;">내일은 간장게장 공정이 저를 기다린답니다.</p><p style="text-align: center;">PS:갈비탕 육수를 슬러시 냉각기에 보관해봤는데 굿입니다.참고들 하세요</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/26301B455492E9783D" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="2014-12-18 23.17.33.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_26301B455492E9783DE984"/></p><p style="text-align: center;"></p><p style="text-align: center;"></p>
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요리교육후기/질문
[교육질문]
소갈비찜 후기입니다.
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회원님 카메라는 뭐죠? 넘잘나와요
스마트폰입니다--;;
멋지네요 계란찜하고 갈비하고 같이 담은 접시는 어디서 구입하나요 신기한개 좋네요
안녕하세요.이그릇은 현재 유가네 닭갈비 전속그릇으로 재작된 그릇입니다.닭갈비 사이즈로는 훨씬큰 그릇으로 존재하구요.구입가능한지 제가알아보고 쪽지드릴께요.
업체가 원공장이라...
@콩을잘아는남자(광주) 고맙습니다 꾸벅 이렇게 까지 신경쓰주시고 정말고마워요
비밀글 해당 댓글은 작성자와 운영자만 볼 수 있습니다.15.02.28 16:57
식탁이 매번 볼때마다 탐나네요...
매장오픈할때 자체제작한거에요.ㅎㅎ
목공팀 들어올때 처음으로 짜본건데 콩밭이죠^^
저런뚝배기 구할수있나요...?당장바꾸고싶어요..