유부쫄면~국물쫄면, 쫄면, 경주국물쫄면
?
다시 겨울 인건가요?
나른나른한 봄이 이만큼
왔는가 싶더니...
엊저녁에는 어쩌면 그렇게
추울수가...?
퇴근무렵에는 목에 두르고
있던 머플러가 저만큼 날아가
하필
?도로위로 떨어져버려....
대. 략.
난.감.
찬바람이 강하게 불면서
계절이 다시 겨울로 돌아간듯 해요~ㅠㅠ
?
날씨가 이렇게 추울때는
뭐니뭐니해도 뜨끈한 국물음식이 제격이지요.
?깊고 구수한 멸치육수에
국수를 말아먹는맛!
소?박한
맛이지만...
절대 놓칠수없는
맛이죠~?
쫄깃쫄깃한 쫄면을 뜨거운
육수에 말면...
부드러우면서도 씹히는 식감이
좋은 유부쫄면이 됩니다.
유부쫄면, 국물쫄면이라고도
하며?...
경주의 국물쫄면이 특히
유명하죠~
직접가서 먹어보진
못했?지만...
집에서 가끔 만들어
먹을만큼 좋아하는 메뉴랍니다.
일반적인 우동이나 국수보다
면이 탱글탱글해서
씹는맛이 특히 좋은 구수한
유부쫄면이에요.?
?
??
?
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2659E84254FE405423)
재료(2인분) : 쫄면2인분, 유부4개,
당근1/3개, 다진파2큰술, 다진마늘1큰술,
달걀2개,
김가루 약간?
멸치육수: 멸치1줌, 노가리1마리,
다시마1장(사방5cm크기), 양파1/2개,
배춧잎4장,
무1토막, 통후추1/4큰술, 물5컵 (집에있는 재료를
자유로이...)
양념장 : 국?간장2큰술, 고춧가루2큰술, 설탕1큰술,
맛술1큰술, 참기름1/2큰술, 후추약간
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2524634554FE406614)
멸치1줌, 다시마1장(사방5cm크기), 양파1/2개, 배춧잎4장, 무1토막,
통후추1/4큰술, 물5컵
위
재료대로 팔팔 끓여서 육수를 걸러주.세요.
육수가
끓기시작하면 약불로 줄여
약20여분간
은근히 고아서 걸러주세요?
***
집에 있는 국물우리기 좋은재료를
자유로이 이용해 보세요.
건표고, 북어머리, 건새우, 대파,
마늘, 당근등등....
국물이 찐하고 구수해야 국수맛이 좋은건
말할나위 없지요~^^
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/220CD23D54FE407A2B)
대파는 다지고, 당근은 채썰며
뮤부는 먹기 좋게 채썰어
주세요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/24186A4554FE408A18)
국?간장2큰술, 고춧가루2큰술, 설탕1큰술, 맛술1큰술, 참기름1/2큰술, 후추약간
위 분량대로 양념장을 만들어요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/250CAF3F54FE409919)
쫄면은 가닥가닥 잘 풀어 주세요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/222C6F4054FE40AD13)
쫄면은 끓는물에 3분간 삶아 찬물에 헹궈서 물기빼주세요.
쫄면 특유의 냄새를 빼기위해 요렇게 데쳐 주었어요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/241F244054FE40C619)
걸러낸 멸치육수를
다시 팔팔 끓이다가
유부를 넣고 유부가 부드러워지도록 잠시 끓여주세요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2521944154FE40D80D)
유부가 부드러워지면 삶은쫄면과 당근을 넣어 한소끔 팔팔 끓입니다.
이때 다진마늘1큰술, 국간장1큰술을 넣어 주세요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2350B64554FE40EB31)
이어서 달걀2개를 곱게 풀어
국물위에 고루 끼얹고 불을
끄세요
남은예열로 달걀을 부드럽게 익히면
완성.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2741F13E54FE40FF19)
유부쫄면에 당근채, 다진파, 김가루를 얹고
양념장을 끼얹어 내세요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/224D134254FE41122C)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2138814454FE412B20)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2325094454FE414028)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/27416E4254FE415231)
야식으로도 부담스럽지않은 유뷰쫄면,
한그릇!
별다른 고명이 없어도 맛있고
든든하게
만들어 드실수 있어요.
오늘점심엔 뜨끈한 유부쫄면 한그릇
하세요.^^