서울호서 호텔제과제빵과는 글로벌 교육의 일환으로,
일본 라미듀빵 빈센트 부르레
교수의
프랑스빵 특강을 진행하게 되었는데요!
자세한 내용 함께 볼까요~
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2339BB345554595D12)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/212CA0345554595E19)
일본 라미듀빵과의 해외교류수업은, 서울호서 호텔제과제빵
학생이라면
누구나 참여가 가능한 수업이에요.
매학기 일본 라미듀빵의 대표 빈센트 브르레 교수님이 수업을 진행해주시고
있어요!
2009년부터 매학기 프랑스빵 특강 및 일본
라미듀빵으로
해외실무연수 프로그램을 진행하고 있구요~
매년 6명의 호텔제과제빵 학생들이, 1개월씩
일본 현장에서 실무와 문화를 배울 수 있는 기회도 제공하고
있어요!
![moon_and_james-73](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fblogimgs.naver.net%2Fsticker%2Fpc%2Fmoon_and_james%2Foriginal%2F73.png)
![더블클릭을 하시면 이미지를 수정할 수 있습니다](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/227E44345554595F32)
빈센트교수님의 이번 해외교류특강은 일본 라미듀빵에서 가장 많이 팔리고있는
무화과빵과,
라미듀만의 모양으로 만들고 있는 메론빵을
주제로 진행했으며
언어 소통을 위한 통역은 지난해 겨울방학을 통해
일본 라미듀빵에 직접 해외실무 연수를 다녀왔던,
서울호서 호텔제과제빵과 재학생 최*정 학생이 진행해
주셨어요!!
![moon_and_james-44](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fblogimgs.naver.net%2Fsticker%2Fpc%2Fmoon_and_james%2Foriginal%2F44.png)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2713B0345554596127)
우리가 한국에서 흔히 볼 수 있는 메론빵은
보통
동그란 모양에 바둑판 무늬를 낸 모양이
기본적인데요~
빈센트 교수님의 수업에서 만난 메론빵의 모양은 좀 더
특별했어요!
마치 꽃모양을 연상시켰던 빵의 외관은
윗면에 무늬를 내기위한 시간을 단축시키기 위함과
동시에,
다른 가게들과의 차별화를 두기 위함이라고 해요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/25732A345554596438)
빈센트 교수님이 무려 20여년간을 매일같이 만들어오신 르방으로 만든
빵도
시연과 함께 시식해볼 수 있었는데요~
무화과빵의 모양은 마치
카카오열매를 연상시켰어요.
오늘 배운 레시피들은 호텔제과제빵과 학생들에게 있어
훌륭한 재산이 될 것 같네요!!
![moon_and_james-86](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fblogimgs.naver.net%2Fsticker%2Fpc%2Fmoon_and_james%2Foriginal%2F86.png)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2146B934555459660B)
프랑스 국립제빵학교(INBP)는 세계 50대 명문 직업학교 중
유일한 제빵학교로서
서울호서와는 지난 2012년 국내에서 유일하게 전 세계 5번째로
교류협정을 체결하게 됐었는데,
호텔제과제빵과는 여름방학을 이용하여 프랑스 국립제빵학교(INBP)
교수를 초빙해
하계연수과정도 진행하고 있는
중이에요~
이는 국내 교육기관 중 유일하게 운영되고
있다는데요
제과제빵과에 있어 보다 다양한 경험을 해볼 수 있는 좋은 기회라고
생각되네요!!
또한 이 행사는 프랑스로 연수를 가지 않아도
프랑스 국립제빵학교 학교장 명의의 수료증을 발급받을 수
있답니다
![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fstatic.se2.naver.com%2Fstatic%2Ffull%2F20130612%2Femoticon%2F1_05.gif)
다양한 해외교육교류, 실무과정을 통해 세계적인 명문학교로 발돋음 중인
서울호서!!
호텔제과제빵과에서 좀 더 폭넓은 실무경험을 쌓고
싶으시다면
서울호서로 오세요~