스크랩 메밀나물로 장아찌를?

[행복주주]

요즘뜯은 메밀나물은 그날 먹지못한다면 상하기 일쑤고

더구나 이렇게 비가 오는날 뜯은 메밀나물은 반찬으로 다 먹을수도 없지요.

더구나 이웃에서 주는 경우는 더 그렇지요.

이렇게 비가 추적추적 내리는데  메밀 나물 한소쿠리를 얻었지요.

일부는 삶아서 나물로 무쳐 손님상에 내놓고 나머지는?

 메밀나물 입니다.

 메밀나물을 깨끗히 손질해 씻은후 물기를 빼주고 간장1 물1 물엿1를 넣고 끓인후 식힌후에

부어 주었읍니다.

 간장에서 이틀 절여진 메밀나물 입니다.

 이틀된 메밀나물을 건져 된장 양파 청양고추를 넣고  버무렸읍니다.

삼삼하게 버무려진 메밀나물 아삭 아삭 합니다.

된장에 버무린후 냉장고에 넣고 드시면 두고두고 먹을수가 있겠지요.

저도 처음 시도해보지만 간장에서 이틀 절여준 메밀나물이 아삭아삭 하며

전혀 무르지 않았구요. 그상태에서  된장에 버무려 주었기에 두고 먹을수 있는  메밀나물 장아찌 가

되리라 생각하며....

 메밀은 성질이 차고 독이 없으며

위와 장을 튼튼하게 하고 고혈압이나 동맥 경화에 탁월한 효능이 있으며

숙면 효능이 있는 메밀 베개도 좋다.