청국장 색다르게 끓이는 법

[산적의 딸]

오늘은 한국과 중국의 방법이 합해진 퓨전 청국장 끓이기를 소개할까요?


된장뚝배기나 알맞은 냄비에 들기름을 넉넉히 두르고
먼저 돼지고기 잘게 썬것을 양념해 볶습니다.

돼지고기가 반쯤 익으면 신김치(총각김치, 배추김치 모두 가능합니다)를
송송 썰어 넣어함께 볶습니다.

물 혹은 다시마(+멸치) 육수를 내용물이 잠길만큼 넣고
청국장 적당량(세스푼)을 넣고 풀어줍니다.

김치 국물 한두국자를 넣어줍니다.(청국장은 신김치 국물과 무우와 결합되면 좋은맛을 냅니다.)

끓으면 양파 한개(작은 것)를 잘게 썰어 넣습니다.
끝에 파 마늘을 넣습니다.
기호에 따라 두부를 넣어도 됩니다.

***이전엔 김치와 고기를 볶지않고 국물에 직접 넣어 끓였는데
중국인의 음식에 습관이 되었는지
위와같은 방법으로 끓이니 김치특유의 쓴맛이 가시고
재료의 단맛이 느껴집니다.

아이아빠와 청국장을 끓여 식사를 할 땐 서로 눈도 쳐다보지 않고
청국장 국물맛에만 열중한답니다. ^^

[모래요정]

내일 해먹어야 겠다..군침도는데요?

[염색쟁이]

오늘 저도 청국장 만들려고 콩을 담궈 두엇는데 만들어 지면 해먹어 보아야 겟군요. 너무 좋은 정보를 주시는군요.

[minari]

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[파려]

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[어이]

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[하연엄마]

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[산적의 딸]

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[사랑밭]

원본 게시글에 꼬리말 인사를 남깁니다.