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미역줄기 어묵 고추장볶음
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미역줄기 120g, 어묵 3개, 양파 1/2개, 청, 홍고추 2개
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미역줄기를 물에 담구면 사진처럼 바닥에 뽀얀 소금이 쌓인답니다.
미역줄기는 물에 3번 씻은 다음 깨끗한 물에 1시간 정도 담구어 소금기를 빼 줍니다.
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어묵, 양파, 청,홍고추는 채썰어 줍니다.
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팬에 고추기름 2~3큰술을 두르고 다진마늘을 1큰술 넣고 볶다가
마늘향이 나기 시작하면 미역줄기와 양파를 넣고 볶아 줍니다.
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양파가 2/3정도 익으면 고추장 1 + 1/2큰술, 간장 2큰술,
매실액 2큰술(또는 설탕), 설탕 1작은술, 청주 1큰술을 넣고 볶아 줍니다.
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어묵, 청, 홍고추를 넣고 살짝 볶아 주시면 Ok.
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단무지 무침
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단무지 한줌
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단무지는 체에 놓고 물기를 빼 줍니다.
그릇에 단무지, 고춧가루 1/2큰술, 다진파 1큰술, 설탕 1작은술, 간장 1/2큰술,
식초 1작은술, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐 줍니다.
반찬이 없을때 김이랑 같이 곁들여 드시면 한끼 맛나게 해결 된답니다.
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![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/157175404D619E2F07)
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잔멸치, 김치 볶음
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김치잎 4장, 잔멸치 1/3컵, 양파 1/4개
(김치는 양념장을 털어내고 물에 깨끗이 씻어 준비해 줍니다.)
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양파는 가로 2등분하여 채썰어 줍니다.
김치는 1.5cm 길이로 잘게 채썰어 줍니다.
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멸치는 체에 한 번 내려 팬에 넣고 볶아 줍니다.
오늘은 조금 바싹하게 볶아 주세요.
김치로 인해 물기가 많이 스며들면 너무 축축하게 됨으로 바싹 볶아 축축함을
줄일까 합니다.
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팬에 기름을 두르고 김치, 양파를 넣고 볶아 줍니다.
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양파가 다 익었으면 멸치, 매실액 1큰술(또는 설탕), 간장 1작은술을 넣고 볶아 줍니다.
김치가 너무 짜시면 간장을 생략하셔도 됩니다.
멸치김치볶음에 맛김을 잘게 부수어 밥과 함께 섞어 줍니다.
요걸 알밥을 만들어 맛나게 드시면 Ok.
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오징어 무 무침
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마른오징어 한마리
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양파 1/4개, 무 2~3cm 길이로 한토막, 청, 홍고추 2개
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마른 오징어는 껍질을 벗겨 줍니다.
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가위로 0.2~0.4cm 넓이로 잘라 줍니다.
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양파, 무, 청, 홍고추는 곱게 채썰어 줍니다.
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양파는 소금 2/3작은술, 설탕, 식초 1작은술, 물은 양파가 잠길 만큼
넣고 15분간 재워 둡니다.
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무는 소금, 설탕을 넣고 20분간 재워 둡니다.
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재워 둔 무를 면보에 넣고 물기를 꼭 짠 다음 고춧가루 1/2큰술을 넣고 무쳐 줍니다.
곱게 색깔을 들이기 위해서 초벌 작업을 해 줍니다.
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양파도 면보에 넣어 물기를 짜 줍니다.
그릇에 물에 불린 마른오징어, 무, 양파, 청, 홍고추, 까나리액젓 1작은술,
매실액 2큰술(또는 설탕), 참기름, 깨소금, 식초를 넣고 무쳐 줍니다.
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맛이 싱거우시다면 소금을 넣어 간을 맞추어 주세요.
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계란 꽈리고추조림
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계란 4개, 꽈리고추 15~17개
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이쑤씨개로 간장이 잘 배이도록 꽈리고추 7~8곳을 찔러 줍니다.
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냄비에 계란을 넣고 15분간 삶아 줍니다.
노른자 가운데 오게 중간중간 젓가락으로 저어 줍니다.
계란이 다 익었으면 껍질을 벗겨 줍니다.
냄비에 계란, 멸치육수 1컵, 간장 1/3컵, 설탕 2/3큰술, 물엿 5큰술, 청주 3큰술을
넣고 조려 줍니다.
처음에는 센불에서, 끓고 나면 약한불에서 계란에 양념이 배이도록 서서히 조려 줍니다.
(뚜껑을 덮고 조려 주세요.)
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국물이 1/3쯤 남으면 꽈리고추를 넣고 뒤집개나 주걱으로 꽈리고추를 살짝 살짝 눌러
주면서 조려 줍니다.
꽈리고추에 양념이 배이면 불에서 내려 주시면 됩니다.
드실 때 참기름 잊지 마세요.
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