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<p class="cafe-editor-text">혼합발효시 <br />당량을 한번에 계산할 수 있는 공식 <br />염 1% 설탕량은 원물x0.4448<br />염 0.9% 설탕량은 원물x0.4781<br />염 0.8% 설탕량은 원물x0.5114<br />염 0.7% 설탕량은 원물x0.5447<br />염 0.6% 설탕량은 원물x0.578<br />염 0.5% 설탕량은 원물x0.6113<br />복사 저장 하셔요<br />[글 추가] 아래는 정석공식입니다<br />염 1% 설탕량은 원물x0.4448<br />염 0.9% 설탕량은 원물x0.467<br />염 0.8% 설탕량은 원물x0.4892<br />염 0.7% 설탕량은 원물x0.5114<br />염 0.6% 설탕량은 원물x0.5336<br />염 0.5% 설탕량은 원물x0.5558<br />댓글 참조하시고요 <br />재료와 취향에 따라 <br />맞는 계산 법을 쓰시면 됩니다</p>
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카페 게시글
자연치유/상상 공부방
염,당혼합발효공식/우농부발효실
智元
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20.10.08 06:00
댓글 1
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첫댓글 60;40=원물;설탕
조건하의 공식
저는 보통 0.5%염 혼합발효를 하며
소금은 진공 섭씨 300도에서 찐
알카리소금/공생소금을 씁니다