매실, 개복숭아, 오디 ,복분자, 오미자 등등 ...청담그기

[맹명희]

개복숭아 10 킬로

유기농 설탕 8킬로

20 리터들이 통 두 개

20리터들이 통에 복숭아 10키로를 담을 수가 없습니다. 

 절반씩 나누어 담고 각기 4킬로의 설탕을 넣었습니다.

↑이건 동영상입니다. 설탕을 위로만 부어도 저절로 내려갑니다.

젓거나 흔들지 말고 가만히 위로 설탕을 붓기만 하면 됩니다.

이걸 지금 저으면 밑으로 내려간 설탕은 제 역할을 잘 못하고 밑에 가라앉을 수 있습니다.

이대로 6개월 이상 가만 두면 저절로 살탕이 녹아내리면서 복숭아의 과즙이 다 나와서 청이 될 겁니다..

전날 낮에 담그고 다음날 오전의 모습입니다.

설탕이 밑으로 내려간게 없고 녹은 물만 내려왔습니다.

설탕이 다 녹으면 두 통을 합쳐 놓을겁니다.

처음부터 한 통에 담고 설탕이 좀 녹아내린 다음 천천히 넣어도 되는데

그러다가 복숭아 상할까봐 두 통으로 나누어 담은 겁니다.

14일에 담근 거 14일 아침이 되니 설탕이 이렇게 녹어내렸습니다.

한 통으로 시작 했으면 위에 설탕 두께가 더 두꺼웠을 것임

설탕이 녹으면 ... 합방할 겁니다.

[박영숙(경북의성)]

이렇게 담아 놓으셔도
퍼 나르시느라
맹선생님께서 잡수시는건 얼마 안되시지요?.....ㅎㅎ

[맹명희]

고추장용입니다.. 배는 너무 달고 매실은 기고...
생강은 생강맛이너무 진하고... 어디나 머루 복분자등은 색이 검어서 고추장에 사용을 못 해요,

[박영숙(경북의성)]

아하~
고추장을 이것으로 담으시는군요?.

[맹명희]

저는 주로 고추장 용입니다.

[박영숙(경북의성)]

네에~
그러시군요~~^^

[김정희(홍옹)]

이렇게 세세히 손 잡고 가르쳐 주셔서
감사합니다.팔랑귀라서 듣는대로 하다보니
웬만해서 망치기 어려운 것도 망치게 되더군요.
정리 확실히 해 주셔서 이젠 흔들리지 않을 듯합니다.
항상 감사하고 있습니다.

[맹명희]

ㅎㅎㅎㅎ 팔랑귀라는 분이 기존에 다른 분들께 배우신 걸 다 지우고 제 의견을 입력하실 듯하여 대단히 영광입니다.

[김정희(홍옹)]

이렇듯 신경써주시고 답글까지 주시니 제가 영광이지요.
많이 배우고 있습니다. 선생님!

[김복순(비선)]

매실도 이렇게 해도 되겠어요
매실넣고 설탕 켜켜로 넣었는데 이렇게 하면 간편하고 완전 쉽네요

[맹명희]

오디도 이렇게 하세요.. 오미자 등등,,, 모두 다요.

[이송현(원주)]

배우고 갑니다.

[이성애(캐나다)]

아~ 설탕을 굳이 켜켜이 넣을 필요가 없다는 말씀이네요.
딸이 매실청 담는다고하던데 알려줘야겠어요~^^

[맹명희]

동영상을 찍느라 설탕을 골고루 붓질 못해서 손으로 펼쳤는데.... 동영상 안 찍으면서 하면 그거나마도 손 댈 필요 없습니다.

[엄정숙(인천)]

유익한 정보 감사합니다
켜켜이 넣어야만 되는줄안 1인입니다
수고가 반으로 줄고 설탕 흘리는것도 없네요 ᆢ

[최성순(서울)]

씨를 분리해서 매실청 담글건대 설탕량을 어떻게 해야되는지요

[맹명희]

1:8만 해도 됩니다.

[최성순(서울)]

빠른답변 감사합니다

[박향숙(포천)]

아하~ 이런 방법이 있었군요 켜켜이 넣엇엇는대...감사합니다~

[최지원(부산)]

여태 켜켜로 해야하는줄 알았는데..감사합니다

[김명자(고양)]

이후로는 안 켜켜로~ㅎㅎ

[맹명희]

방금 사진 하나 더 추가 했으니 다시 확인하세요,

[김명자(고양)]

1층은 청~2층은 개복숭아~3층은 설탕으로 자리잡은게 참말로 신기합니다.
즈네들끼리 알아서 자리 잡는거 맞쥬?

[맹명희]

ㅎㅎㅎ 착한 아이들이라 스스로 잘 알아서 하는데...너무 과잉보호를 하고 있는 분들이 많아요.

[장동례(광주북구)]

역시 여기오면 많이 배우고 다 해결됩니다
감사합니다

[한춘옥(안산)]

잘배우고갑니다^^ 매실준비해야겟어요 빨리해보고싶네요

[정선희(서울관악)]

설탕이 아래 가라앉아 늦게까지 안 녹아서 정말 궁금했는데 제가 설탕깔고 시작한 게 원인이란 걸 알았습니다
다음부터 켜켜이말고 내용물 먼저 담고 그 위에 설탕을 따라넣어야겠습니다
좋은 방법 알려주셔서 감사합니다^^

[김숙희(서울구로)]

남다른 지혜로심에 또다시 감탄하고 갑니다요~^^